Peixe à Delícia: O Sabor do Nordeste na Sua Mesa

Publicado em 14/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

O preparo é simples, e os ingredientes são fáceis de encontrar.

Peixe à Delícia: O Sabor do Nordeste na Sua Mesa

A base é feita com filé de tilápia, banana-da-terra e um molho cremoso que é gratinado no forno. Vamos preparar juntos?

Ingredientes

• Filé de tilápia: 1 kg
• Limão: 1 unidade
• Sal: a gosto
• Pimenta-do-reino: a gosto
• Noz-moscada: a gosto
• Alho: 3 dentes (bem triturados)
• Banana-da-terra: 4 unidades
• Azeite ou manteiga: quantidade suficiente para fritar
• Farinha de trigo: 1 xícara (para empanar o peixe)
• Cebola: 1 unidade pequena (picada)
• Leite: 500 ml
• Creme de leite: 1 caixinha (200 g)
• Requeijão: 1 colher bem cheia (aproximadamente 100 g)
• Salsinha ou cheiro-verde: a gosto
• Queijo ralado: quantidade suficiente para gratinar

Modo de Preparo

1. Marinando o Peixe:
   Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e o alho triturado. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
2. Preparando as Bananas:
   Descasque as bananas e corte cada uma em três pedaços. Frite em azeite ou manteiga até ficarem douradas e reserve.
3. Fritando o Peixe:
   Após a marinada, passe os filés de peixe na farinha de trigo para ajudar a manter a forma durante o preparo. Frite em uma frigideira com azeite ou óleo até ficarem levemente dourados. Reserve.
4. Fazendo o Molho:
   Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola picada até dourar. Adicione três colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos em fogo baixo.
   Aos poucos, acrescente o leite enquanto mexe para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Quando engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite, o requeijão e a salsinha.
5. Montagem:
   Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem: molho, peixe, molho, banana e finalize com mais molho. Salpique queijo ralado por cima.
6. Gratinando:
   Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
7. Finalização:
   Decore com mais salsinha ou cebolinha e sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 22 g
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

O Peixe à Delícia é um prato criado no Ceará, famoso por harmonizar sabores salgados e doces, tornando-se um dos favoritos nas ceias de fim de ano da região.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o molho empelote, sempre acrescente o leite aos poucos enquanto mexe bem.

Variação nos Ingredientes

Não tem tilápia? Use outro peixe branco, como pescada ou merluza. As bananas também podem ser substituídas por batatas-doces.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral e use creme de leite light e requeijão zero gordura para uma versão mais leve.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte em porções individuais em refratários pequenos, finalize com queijo ralado e entregue pronto para gratinar.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente ajuda a fritar o peixe sem grudar, e um batedor de arame é ideal para preparar o molho.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso usar banana-da-terra obrigatoriamente?

Não. Outras bananas mais firmes também funcionam, mas a banana-da-terra é mais tradicional.

Posso fazer o molho sem creme de leite?

Sim, pode substituir por iogurte natural para uma textura mais leve.

O peixe precisa ser frito antes?

Sim, para garantir que fique no ponto certo ao gratinar.

Dá para congelar o Peixe à Delícia?

Sim, mas é melhor congelar antes de levar ao forno e gratinar.

Que queijo usar para gratinar?

Parmesão ou mussarela são ideais para gratinar e dar aquele toque especial.