Escondidinho um prato Brasileiro com Carne Desfiada

Publicado em 16/12/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita simples de Escondidinho com Carne Desfiada, ideal para quem busca um prato saboroso e prático para almoços especiais ou encontros familiares.

Escondidinho um prato Brasileiro com Carne Desfiada

Ei, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa que vai conquistar todos na sua casa: o Escondidinho com Carne Desfiada . Esse prato é perfeito para qualquer ocasião, com uma mistura irresistível de carne bem temperada e um purê de batata cremoso. Vou te mostrar como fazer esse prato, que é simples, mas de dar água na boca!

O preparo é fácil e rápido, e os ingredientes são bem acessíveis. Você vai precisar de carne, batata, um toque de queijo e, claro, aquele truque de chef para deixar tudo ainda mais gostoso. Vamos lá?

Ingredientes

• 1,3 kg de carne (boi ou frango, já cortado)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de coloral
• Sal a gosto
• 1 cebola ralada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 litro de água
• 1kg de batatas cozidas e amassadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de cream cheese
• 1 xícara de leite
• 100 g de bacon picado
• Queijo mussarela fatiado (a gosto)

Como Fazer Escondidinho com Carne Desfiada | Modo de Preparação

1. Comece cozinhando a carne : Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a carne cortada e deixe dourar um pouco. Coloque o alho, o coloral e o sal, mexa bem para incorporar os temperos.
2. Refogue a carne : Adicione a cebola ralada e a salsinha picada. Deixe refogar até que a carne solte seu líquido e depois adicione orégano e pimenta-do-reino. Refogue até que o caldo tenha seco um pouco.
3. Cozinhe a carne na pressão : Adicione 1 litro de água à panela e tampe. Quando recuperar a pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos.
4. Desfie a carne : Após esse tempo, retire a carne da panela, escorra o excesso de água e desfie a carne com um garfo. Reserva.
5. Prepare o purê de batata : Em uma panela, mistura de batatas cozidas com manteiga, cream cheese e leite. Mexa até obter um purê bem cremoso. Ajuste o sal a gosto.
6. Frite o bacon : Em uma frigideira, frite o bacon picado até ficar bem dourado e crocante. Reserva.
7. Montagem do Escondidinho : Em uma travessa, espalhe uma camada de purê de batata, seguida de uma camada generosa de carne desfiada. Cubra com as fatias de mussarela e finalize com o bacon frito por cima.
8. Leve ao forno : Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o escondidinho por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 500 kcal
• Carboidratos : 45g
• Proteínas : 35g
• Gorduras : 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

O escondidinho, embora popular em todo o Brasil, tem sua origem na culinária nordestina, onde tradicionalmente é feito com carne de sol e purê de mandioca. O nome “escondidinho” vem do fato de que a carne fica “escondida” sob o purê.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que o purê fique bem cremoso, não deixe de bater a batata quente com os outros ingredientes. Isso garante que a manteiga e o cream cheese se derretam perfeitamente.

Variação nos Ingredientes

Se quiser uma versão mais leve, pode substituir o bacon por peito de frango desfiado. Ou até usar queijo minas no lugar da mussarela.

Versão Saudável da Receita

Experimente usar batata-doce no lugar da batata comum. Ela é mais nutritiva e traz um sabor levemente adocicado que combina bem com a carne desfiada.

Dá para vender essa receita?

Sim! O escondidinho é um prato que faz sucesso em diversos tipos de eventos, como festas e almoços. Você pode vender por porção individual ou em travessas grandes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão é essencial para garantir que a carne fique bem macia e desfiada com facilidade. Além disso, um espremedor de batatas ajuda a obter um purê mais suave.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode usar carne de frango ou até carne de sol, que fica ótimo!

Posso fazer o purê de batata com batata doce?

Sim, a batata-doce é uma ótima alternativa mais saudável e saudável.

O que posso substituir no lugar do cream cheese?

Se você não tiver cream cheese, pode usar requeijão ou até creme de leite, dependendo de sua preferência.

Posso congelar o escondidinho?

Sim, o escondidinho congelado bem. Basta montar tudo e levar ao freezer antes de assar. Quando for usar, asse diretamente do freezer.

Como saber se a carne está bem desfiada?

A carne deve estar bem cozida e facilmente desfiada com um garfo. Se precisar de um pouco mais de tempo na pressão, deixe cozinhar mais um pouco.