Filé de Frango ao Molho Barbecue: O Sabor Surpreendente que Você Vai Adorar Fazer!

Publicado em 24/12/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

O filé de frango ao molho barbecue é uma opção prática, cheia de sabor e que combina perfeitamente com arroz e batata frita.

Filé de Frango ao Molho Barbecue: O Sabor Surpreendente que Você Vai Adorar Fazer!

O preparo é super tranquilo, com ingredientes fáceis de encontrar e um molho caseiro que faz toda a diferença. Vamos começar?

Ingredientes

Para o molho barbecue:

• Molho shoyu: 5 colheres de sopa
• Maizena: 2 colheres de chá (diluídas em água)
• Ketchup: 3 colheres de sopa (tradicional ou apimentado)
• Mostarda: 3 colheres de sopa
• Açúcar: 3 colheres de sopa (ajuda a equilibrar a acidez)
• Vinagre: 2 colheres de sopa
• Gengibre ralado: 1 colher de chá (opcional, mas realça o sabor)
• Água: 300 ml (aproximadamente, ajustável)

Para o frango:

• Peito de frango: 500 g (cortado em filés)
• Lemon pepper: 1 colher de chá (ou temperos de sua preferência)
• Curry: 1 colher de chá
• Sal: a gosto
• Alho triturado: 2 dentes
• Farinha de trigo: 1/2 xícara (para empanar)
• Manteiga: 2 colheres de sopa
• Azeite ou óleo: 1 colher de sopa (para evitar que a manteiga queime)

Modo de Preparo

Preparo do molho barbecue:

1. Em uma tigela, misture o shoyu, maizena, ketchup, mostarda, açúcar, vinagre e gengibre ralado.
2. Adicione 200 ml de água e mexa bem. Reserve.

Preparo do frango:

1. Tempere os filés de frango com lemon pepper, curry, sal e alho triturado.
2. Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo bem cada pedaço, e reserve.

Cozinhando o frango:

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga junto com o azeite ou óleo, em fogo médio.
2. Frite os filés de frango até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.

Finalizando o prato:

1. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue em fogo baixo até dourar.
2. Acrescente o molho barbecue preparado e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Ajuste a textura do molho adicionando mais água, se necessário.
3. Volte os filés de frango para a frigideira e envolva-os no molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 12 g
• Proteínas: 28 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 4 porções e leva aproximadamente 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O molho barbecue tem origem nos Estados Unidos, mas sua combinação com frango é sucesso global. A versão caseira permite personalizar o sabor ao seu gosto!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre ajuste o fogo ao fritar o frango. Comece com fogo alto para selar os filés e depois reduza para médio, garantindo cozimento uniforme.

Variação nos Ingredientes

Substitua o ketchup por extrato de tomate com um toque de mel para uma versão mais natural do molho.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha de aveia e use manteiga ghee para uma alternativa mais leve.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale porções individuais com arroz e legumes grelhados para marmitas gourmet. O molho é um diferencial que agrada muito!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente evita que o frango grude e facilita o preparo do molho na mesma panela.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer o molho barbecue com menos açúcar?

Sim, basta reduzir a quantidade e usar mel ou adoçante natural.

Como evitar que o frango fique seco?

Não cozinhe demais e use a técnica de selar os filés antes de adicionar o molho.

O molho pode ser feito com antecedência?

Claro! Guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne suína ou coxas de frango também ficam ótimas com esse molho.

O gengibre é indispensável?

Não, mas ele dá um toque especial. Pode ser substituído por alho em pó.