Berinjela Rústica na AirFryer: Crocante, Fácil e Cheia de Sabor

Publicado em 27/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

A "Berinjela Rústica" é um prato rápido, simples e que explora o melhor dos temperos brasileiros.

Berinjela Rústica na AirFryer: Crocante, Fácil e Cheia de Sabor

É perfeito para acompanhar refeições ou como um petisco saudável. Vamos preparar juntos?

Ingredientes

• Berinjela (1 unidade grande – cerca de 300g)
• Sal (a gosto)
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Açafrão (1/2 colher de chá)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Alho (1 dente grande picado)
• Chimichurri (1/2 colher de chá)
• Curry (1/2 colher de chá, opcional)
• Orégano (a gosto)
• Queijo ralado (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Preparando a Berinjela : Lave bem a berinjela e retire o talo. Corte em rodelas de dois dedos de espessura e divida cada rodela em quatro partes. Remova as sementes escuras, se necessário.
2. Removendo o Amargor : Coloque os pedaços em uma peneira e salpique sal por cima. Deixe descansar por 5 minutos para liberar o amargor. Enxágue bem em água corrente para retirar o excesso de sal.
3. Temperando : Em uma tigela, misture os pedaços de berinjela com azeite, açafrão, pimenta-do-reino, alho picado, chimichurri, curry (se usar) e orégano. Mexa com as mãos para garantir que todos os pedaços estejam bem temperados. Deixe descansar por mais 5 minutos.
4. Preparação na AirFryer : Unte levemente a forma da AirFryer com azeite. Distribua os pedaços de berinjela de forma uniforme, evitando sobreposição. Se necessário, prepare em duas etapas.
5. Finalização : Polvilhe queijo ralado ou mais orégano sobre os pedaços, se desejar. Ajuste a AirFryer para 200°C e asse por 10 minutos. Mexa os pedaços e, dependendo da potência do equipamento, asse por mais 5 minutos.
6. Servindo : Retire da AirFryer e sirva como acompanhamento ou petisco. O resultado será uma berinjela macia por dentro e levemente crocante por fora, com temperos deliciosos.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 120 kcal por porção
• Carboidratos : 10g
• Proteínas : 2g
• Gorduras : 9g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 4 porções e leva cerca de 25 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A berinjela é rica em fibras, ajudando na digestão e na saciedade. Além disso, ela é fonte de antioxidantes, como a nasunina, que combate os radicais livres.

Dicas e Variações

Preparar correto

Ao cortar uma berinjela, evite pedaços muito finos, pois eles podem desidratar rapidamente e perder a textura ideal.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar páprica defumada ou substituir o curry por Lemon Pepper para dar um toque cítrico.

Versão Saudável da Receita

Use queijo ralado light ou elimine o queijo para reduzir as calorias. O azeite também pode ser substituído por óleo em spray.

Tem como vender essa receita?

Com certeza! Embale em porções individuais e ofereça como opção saudável em feiras ou mercados.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma peneira grande e uma tigela antiaderente ajudam no processo de retirada do amargor e na mistura do tempero.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro equipamento além da AirFryer?

Sim! Você pode assar no forno a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Preciso retirar todas as sementes da berinjela?

Não é obrigatório, mas as sementes mais escuras podem alterar o sabor, deixando-o mais amargo.

Qual o melhor tipo de berinjela para essa receita?

A berinjela roxa grande é ideal, mas qualquer variedade pode ser usada.

Dá para congelar a berinjela já pronta?

Não é recomendado, pois a textura pode ficar comprometida após o descongelamento.

Como evitar que a berinjela seja protegida?

Prepare uma receita rapidamente após cortar ou mergulhe os pedaços em água com limão.