Caldo de Abóbora com Frango para Aquecer Seu Dia

Publicado em 4/1/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

Perfeito para um almoço ou jantar, essa receita é simples de fazer e não precisa de muitos ingredientes.

Caldo de Abóbora com Frango para Aquecer Seu Dia

Vamos direto para os ingredientes e modo de preparo para facilitar sua vida na cozinha.

Ingredientes

• 500g de peito de frango (cortado em cubos ou desfiado)
• 500g de abóbora (descascada e cortada em pedaços)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 cebola pequena (picada)
• 1 tomate (picado)
• 1 pimentão pequeno (picado)
• 2 pimentas-de-cheiro (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de coco ou azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tempero baiano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou cheiro-verde a gosto
• Água (suficiente para cozinhar o frango e a abóbora)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
2. Acrescente a cebola picada e mexa até que fique transparente.
3. Adicione o peito de frango cortado em cubos e deixe dourar por alguns minutos. Mexa bem para que o frango pegue o sabor do refogado.
4. Tempere o frango com suco de limão, páprica defumada, tempero baiano, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar os temperos.
5. Adicione o tomate, o pimentão, as pimentas-de-cheiro e o coentro. Mexa novamente.
6. Cubra o frango com água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até o frango ficar macio.
7. Após o tempo de cozimento, retire o frango da panela e reserve. Coe o caldo para retirar os pedaços de tempero.
8. Na mesma panela, adicione a abóbora cortada e despeje o caldo coado sobre ela. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.
9. Transfira a abóbora cozida com o caldo para o liquidificador e bata até obter uma textura cremosa. Se preferir um caldo mais rústico, pode amassar a abóbora com um garfo.
10. Volte o caldo para a panela, acrescente o frango reservado e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
11. Deixe o caldo ferver por mais 10 minutos para engrossar. Finalize com coentro ou cheiro-verde a gosto.
12. Se quiser, adicione um ovo cozido picado para um toque extra de sabor.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 20g
• Proteína: 25g
• Gordura: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas e leva cerca de 1 hora para ficar pronta.

Você sabia disso?

A abóbora é rica em fibras e vitaminas, como a vitamina A, que faz muito bem para a saúde dos olhos. Além disso, ela ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre cozinhe o frango até que ele esteja macio antes de misturar com a abóbora. Isso garante que os sabores fiquem bem integrados e que o caldo tenha uma textura cremosa e saborosa.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o frango por carne de porco ou até carne seca. Também é possível adicionar batata-doce ou mandioca para deixar o caldo mais encorpado.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use peito de frango sem pele e troque o azeite de coco por azeite de oliva. Também é possível usar abóbora japonesa, que tem menos carboidrato.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse caldo é perfeito para vender em porções individuais. Capriche na apresentação e ofereça com uma fatia de pão ou torradas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão pode acelerar o cozimento do frango e da abóbora. Além disso, um liquidificador potente ajuda a deixar o caldo com uma textura bem cremosa.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o caldo mais cremoso?

Bata bem a abóbora no liquidificador. Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco de creme de leite.

Posso congelar o caldo?

Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Armazene em porções individuais para facilitar o consumo.

Posso substituir a abóbora por outro legume?

Sim, você pode usar batata-doce, mandioca ou cenoura, mas o sabor e a textura vão mudar um pouco.

Quanto tempo dura o caldo na geladeira?

Na geladeira, o caldo dura até 5 dias em um recipiente bem fechado.

Preciso coar o caldo antes de bater?

Sim, coar o caldo antes de bater a abóbora ajuda a obter uma textura mais suave e a remover pedaços grandes de tempero.