Descubra Como Fazer o Melhor Peixe Frito sem Empanar

Publicado em 9/1/2025 - 11h00
Por: Brenna Soares

E o melhor, vou te ensinar um jeito de deixar ele bem crocante, sem complicar na hora de empanar.

Descubra Como Fazer o Melhor Peixe Frito sem Empanar

O segredo está em temperar bem o peixe e garantir uma fritura sequinha e dourada. Bora lá aprender?

Ingredientes

• 500g de filé de peixe (tilápia, pescada ou outro de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de sal
• 3 dentes de alho ralado
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de corante ou colorau
• 1 colher de café de orégano
• Óleo para fritura (o suficiente para cobrir os filés na frigideira)
• 3 dentes de alho inteiros com casca (para aromatizar o óleo)

Modo de Preparo

1. Preparando o peixe:
   • Corte os filés de peixe em tiras finas ou pedaços menores. Lave bem e escorra.
   • Tempere com o suco de limão, o sal, o alho ralado, a pimenta-do-reino, o corante e o orégano.
   • Misture bem e deixe o peixe marinando por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Fritando o peixe:
   • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
   • Quando o óleo estiver bem quente, coloque os 3 dentes de alho inteiros com casca para dar sabor ao óleo.
   • Adicione os filés de peixe aos poucos, para não esfriar o óleo, e frite até ficarem bem dourados.
   • Vire os pedaços apenas quando um lado estiver completamente frito.
   • Retire o peixe da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
3. Dica para um molho simples:
   • Na mesma frigideira, retire o excesso de óleo e deixe cerca de 2 colheres de sopa.
   • Adicione 1 colher de sopa de margarina, 2 dentes de alho ralados e deixe dourar.
   • Acrescente rodelas de cebola, meio pimentão fatiado, 1 tomate cortado em rodelas e 1 colher de sopa de molho shoyu.
   • Misture bem e deixe refogar até os vegetais murcharem.
   • Finalize com coentro e cebolinha picados e despeje o molho sobre os filés de peixe frito.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidrato: 5g
• Proteína: 30g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções e leva aproximadamente 45 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O peixe frito é um dos pratos mais antigos da culinária mundial! Ele é preparado em diversas culturas, como na Europa, Ásia e África, e cada região tem seu toque especial na fritura.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir um peixe frito sequinho, não encha a frigideira. Frite poucos pedaços por vez e mantenha o óleo sempre quente.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar os temperos do peixe, usando ervas como manjericão, alecrim ou tomilho. Para um toque especial, experimente temperar com páprica.

Versão Saudável da Receita

Prefere uma versão mais leve? Asse o peixe ao invés de fritar. Use papel manteiga para evitar que o peixe grude na assadeira.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Peixe frito é uma opção muito procurada em marmitas e bares. Capriche no tempero e ofereça um molho caseiro como diferencial.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira funda, um termômetro de cozinha para controlar a temperatura do óleo e um pegador ajudam muito no preparo dessa receita.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o melhor peixe para fritar?

Tilápia, pescada, merluza e robalo são ótimos para fritar. Eles têm carne firme e não desmancham facilmente.

Como deixar o peixe mais crocante?

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o peixe. Isso ajuda a criar uma crosta crocante.

Posso usar azeite para fritar?

Não é recomendado, pois o azeite tem ponto de fumaça mais baixo. Prefira óleo de soja, canola ou girassol.

O que fazer se o peixe grudar na frigideira?

Garanta que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o peixe e use uma frigideira antiaderente.

Posso congelar o peixe frito?

Sim, pode. Mas para manter a crocância, reaqueça no forno ou AirFryer.