Bife Acebolado Perfeito: Dicas Simples para um Almoço Saboroso!

Publicado em 9/1/2025 - 14h00
Por: Brenna Soares

Não tem segredo: carne de qualidade, temperos na medida certa e o toque especial das cebolas douradas fazem toda a diferença.

Bife Acebolado Perfeito: Dicas Simples para um Almoço Saboroso!

Vamos te ensinar o passo a passo para garantir uma carne saborosa, macia e no ponto certo. Vamos lá?

Ingredientes

• 600g de carne bovina (alcatra, contra-filé ou patinho) cortada em bifes
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1/3 xícara de água (opcional, para molho)

Modo de Preparo

1. Tempere a carne:
   • Coloque os bifes em um recipiente e adicione sal, pimenta-do-reino moída e os dentes de alho amassados.
   • Acrescente o vinagre de vinho tinto e misture bem. Deixe a carne marinando por cerca de 10 minutos.
2. Prepare a frigideira:
   • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que começar a espumar, adicione o azeite de oliva para evitar que a manteiga queime.
3. Sele os bifes:
   • Coloque os bifes na frigideira bem quente e sele-os de ambos os lados, até ficarem dourados. Esse processo ajuda a manter a suculência da carne.
   • Retire os bifes da frigideira e reserve.
4. Doure as cebolas:
   • Na mesma frigideira, adicione as rodelas de cebola e mais um fio de azeite, se necessário.
   • Mexa até que as cebolas fiquem bem douradas e caramelizadas.
5. Finalize o prato:
   • Coloque os bifes de volta na frigideira, sobre as cebolas.
   • Se quiser um molho, acrescente um pouco de água para deglacear o fundo da frigideira e formar um caldo saboroso.
   • Cozinhe por mais 2 minutos e está pronto para servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 4g
• Proteína: 28g
• Gordura: 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos.

Você sabia disso?

O bife acebolado é um clássico em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, onde é servido com arroz, feijão e farofa. Esse prato também é popular em bares e restaurantes como acompanhamento para uma cerveja gelada!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir um bife suculento, nunca coloque muitos bifes de uma vez na frigideira. Isso pode abaixar a temperatura e deixar a carne cozida, em vez de selada.

Variação nos Ingredientes

Se quiser dar um toque especial, adicione um pouco de molho shoyu ou mostarda no tempero da carne. Também pode usar cebola roxa para um sabor mais adocicado.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, substitua a manteiga por azeite de oliva e opte por carnes magras, como filé mignon suíno ou peito de frango.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O bife acebolado é um prato muito popular e pode ser vendido em marmitas ou em cardápios de almoço. Capriche na apresentação e nos acompanhamentos para atrair clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

• Frigideira antiaderente grande
• Pinça de cozinha para virar os bifes
• Pilão para amassar o alho
• Tábua de corte

Principais dúvidas sobre a receita

Qual é a melhor carne para fazer bife acebolado?

Carnes macias como alcatra, contra-filé e patinho são ideais para bife acebolado. Se preferir, pode usar coxão mole ou até filé mignon.

Preciso deixar a carne marinando por muito tempo?

Não é necessário. Cerca de 10 a 15 minutos já é suficiente para a carne absorver bem o tempero.

Posso usar cebola roxa no lugar da cebola branca?

Sim! A cebola roxa traz um sabor levemente adocicado e dá uma coloração bonita ao prato.

Como faço para a carne não ficar dura?

Certifique-se de selar os bifes em uma frigideira bem quente e não cozinhe por muito tempo. Carne bem passada tende a ficar mais dura.

Dá para congelar bife acebolado?

Sim, dá para congelar. Armazene em um recipiente fechado por até 2 meses. Quando for consumir, aqueça lentamente em fogo baixo.