HAMBÚRGUER CASEIRO: O SEGREDO DO SABOR ARTESANAL NA SUA COZINHA

Publicado em 20/1/2025 - 12h07
Por: Brenna Soares

A receita é simples, cheia de sabor, e o melhor: você controla todos os ingredientes!

HAMBÚRGUER CASEIRO: O SEGREDO DO SABOR ARTESANAL NA SUA COZINHA

Vamos usar temperos simples e dicas incríveis para moldar e fritar um hambúrguer perfeito, suculento e com aquele gostinho artesanal.

Ingredientes

• Carne moída (500g) – prefira cortes com 20% de gordura.
• Creme de cebola (1 colher de sopa) – dá sabor e liga à carne.
• Alho picado (1 dente).
• Cebola ralada (1 unidade pequena).
• Sal (1 colher de chá).
• Pimenta-do-reino (1/2 colher de chá).
• Óleo (2 colheres de sopa) – opcional para fritar.

Modo de Preparo

1. Prepare a mistura de carne: Em uma tigela, misture a carne moída com o creme de cebola, alho picado, cebola ralada, sal e pimenta. Mexa bem até que os ingredientes estejam totalmente incorporados.
2. Molde os hambúrgueres: Pegue porções iguais da carne e molde no formato desejado. Para garantir uniformidade, use uma tampinha ou aro culinário. Deixe os hambúrgueres com aproximadamente 1 dedo de espessura.
3. Aqueça a frigideira: Use uma frigideira grande e antiaderente. Coloque o óleo (se optar por usá-lo) e aqueça em fogo médio.
4. Frite os hambúrgueres: Coloque os hambúrgueres na frigideira aquecida. Deixe fritar bem de um lado (cerca de 3-4 minutos), vire com cuidado e frite o outro lado. Ajuste o tempo conforme a espessura da carne.
5. Monte o sanduíche: Depois de prontos, monte o hambúrguer com pão, queijo, ketchup, maionese e os acompanhamentos de sua preferência.
6. Sirva quente: Aproveite o hambúrguer artesanal fresquinho e cheio de sabor!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por unidade).
• Carboidratos: 2g.
• Proteína: 24g.
• Medida: 100g (hambúrguer pronto).

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 hambúrgueres médios e leva cerca de 25 minutos para ser preparada, desde o início até o final.

Você sabia disso?

O hambúrguer tem origens europeias e foi levado para os Estados Unidos por imigrantes alemães. O nome vem da cidade de Hamburgo, e ele só ganhou o formato de sanduíche no final do século XIX.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar os hambúrgueres. Isso ajuda a selar a carne e manter a suculência.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar queijo ralado, ervas frescas ou até pedaços de bacon na mistura da carne para um sabor extra.

Versão Saudável da Receita

Substitua a carne vermelha por peito de frango moído ou use carne magra. Prefira grelhar sem óleo em uma frigideira antiaderente.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Ofereça combos com acompanhamentos como batata frita e bebidas. Invista em embalagens práticas e chamativas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um aro culinário ou uma tampinha ajuda a moldar hambúrgueres uniformes. Uma espátula de boa qualidade é essencial para virar a carne com facilidade.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual a melhor carne para hambúrguer caseiro?

Cortes com 20% de gordura, como acém ou peito bovino, são ideais para garantir sabor e suculência.

Posso congelar os hambúrgueres?

Sim, basta separar as porções com papel-manteiga e armazenar em um recipiente fechado por até 3 meses.

Preciso usar creme de cebola?

Não, você pode substituir por farinha de rosca e temperar com alho e cebola fresca.

Como saber se está bem cozido?

A carne deve estar dourada por fora e cozida por dentro. Use um termômetro culinário e busque 70°C no centro.

Que tipo de pão combina melhor?

O pão brioche é macio e levemente adocicado, combinando perfeitamente com o hambúrguer artesanal.