COMO FAZER UM OVO FRITO PERFEITO

Publicado em 24/1/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Simples, rápido e com dicas para garantir o ponto ideal da gema e uma textura deliciosa. Vamos lá?

COMO FAZER UM OVO FRITO PERFEITO

Você só vai precisar de ingredientes comuns e um pouco de atenção no preparo. Preparado para aprender?

Ingredientes

• Ovos (2 unidades)
• Margarina ou manteiga (2 colheres de sopa)
• Sal a gosto
• Orégano (opcional)
• Presunto (opcional, para acompanhar)

Modo de Preparo

1. Aqueça a frigideira: Coloque as duas colheres de sopa de margarina ou manteiga na frigideira e leve ao fogo baixo até derreter completamente.
2. Prepare os ovos: Quebre os ovos separadamente em uma tigela pequena para evitar que pedaços de casca caiam ou que algum ovo esteja estragado.
3. Adicione os ovos na frigideira: Despeje os ovos delicadamente na margarina quente. Se preferir as gemas inteiras, adicione os ovos devagar. Caso goste mais espalhado, pode jogá-los com mais rapidez.
4. Tempere a gosto: Adicione sal por cima dos ovos, utilizando um saleiro para espalhar uniformemente. Se quiser, acrescente orégano ou outros temperos.
5. Controle o ponto da gema:
   • Para gema mole: Frite até as bordas estarem firmes, depois vire rapidamente e deixe apenas 10 segundos no outro lado.
   • Para gema dura: Frite até as bordas dourarem, vire e deixe mais tempo no fogo até atingir o ponto desejado.
6. Finalize e sirva: Retire os ovos cuidadosamente com uma espátula e sirva. Se quiser incrementar, adicione presunto ou queijo por cima enquanto ainda está quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 160 kcal por porção
• Carboidratos: 0,5 g
• Medida: Porção de 2 ovos
• Proteínas: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 2 porções e leva cerca de 10 minutos para ficar pronta, do início ao fim.

Você sabia disso?

Os ovos fritos fazem parte do café da manhã em diversos países, mas a técnica varia: enquanto os americanos preferem o ovo virado (sunny side up), os brasileiros adoram o ovo com bordas crocantes!

Dicas e Variações

Preparo correto

Use fogo médio para evitar que a margarina ou manteiga queime. Isso garante uma fritura uniforme e sem gosto amargo.

Variação nos Ingredientes

Acrescente queijo ralado, bacon picado ou ervas frescas como salsinha e cebolinha para dar um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua a margarina por azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco. Use sal rosa do Himalaia em vez do comum.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Ovos fritos podem ser o complemento perfeito em sanduíches ou marmitas, o que aumenta as possibilidades de venda.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente e uma espátula de silicone ajudam a garantir que o ovo não grude e facilita na hora de virar.

Principais dúvidas sobre a receita

O ovo gruda na frigideira, o que fazer?

Use uma frigideira antiaderente e quantidade suficiente de gordura (manteiga, margarina ou óleo).

Como evitar que a gema estoure?

Quebre o ovo em uma tigela antes de colocar na frigideira, garantindo cuidado ao despejar.

Posso fazer sem manteiga ou margarina?

Sim, use azeite de oliva ou óleo vegetal para fritar.

Dá para fazer ovo frito sem virar?

Sim, basta tampar a frigideira para cozinhar a parte de cima da clara sem precisar virar.

Qual o melhor tipo de ovo para fritar?

Prefira ovos frescos e de boa qualidade, como os orgânicos, que têm sabor mais intenso.