Pão de Fubá Sem Glúten e Sem Lactose
Receita fácil e deliciosa de pão de fubá sem glúten e sem lactose! Macio, fofinho e perfeito para intolerantes. Confira como preparar e surpreenda-se!
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Aprenda o segredo para fazer o pão de fubá mais gostoso, livre de glúten e lactose. Receita prática, saudável e cheia de sabor!
Pão de Fubá Sem Glúten e Sem Lactose
Oi, pessoal! Tudo bem? Sou a Rafa, e hoje vou te ensinar a preparar um pão de fubá sem glúten e sem lactose que é simplesmente incrível. Ele é fofinho, saboroso e muito fácil de fazer, mesmo para quem não tem tanta experiência na cozinha. Usamos uma mistura de farinhas para criar a textura perfeita, e o resultado vai deixar a sua casa com aquele cheirinho irresistível de pão recém-assado. Vamos lá?
Ingredientes
- Fubá (1 xícara)
- Farinha de arroz (1 xícara)
- Amido de milho (1/2 xícara)
- Polvilho doce (1/2 xícara)
- Açúcar (2 colheres de sopa)
- Fermento químico em pó (1 colher de chá)
- Fécula de batata (2 colheres de sopa)
- Goma xantana (1 colher de chá)
- Sal (1 colher de chá)
- Fermento biológico seco (1 colher de sopa)
- Ovo (1 unidade)
- Óleo de girassol ou azeite (1/4 de xícara)
- Água morna (250 ml a 300 ml, ajustar conforme o ponto da massa)
Como Fazer Pão de Fubá sem Glúten e sem Lactose | Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes secos:
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o açúcar, o fermento químico, a fécula de batata, a goma xantana, o sal e o fermento biológico seco. Mexa bem para integrar todos os ingredientes. - Adicione os líquidos:
Acrescente o ovo e o óleo. Aos poucos, vá adicionando a água morna, misturando constantemente. Não despeje toda a água de uma vez; ajuste a quantidade até que a massa fique com uma consistência cremosa, mais firme que massa de bolo, mas ainda maleável. - Bata a massa:
Transfira a massa para uma batedeira com a raquete (ou bata manualmente com uma colher de pau). Continue batendo até que a mistura fique homogênea. Esse passo garante que o pão fique bem fofinho. - Deixe a massa crescer:
Cubra a tigela com um pano limpo e leve a massa a um local morno e escuro para crescer. Deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho. - Decore e asse:
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada com fubá. Polvilhe um pouco de fubá por cima para decorar, se desejar. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o pão passe no teste do palito. - Sirva:
Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar. Consuma no mesmo dia ou guarde em um recipiente bem fechado para manter a maciez.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 150 kcal por fatia (50g)
- Carboidratos: 28g
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 3g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 8 fatias generosas. O tempo total de preparo, incluindo o crescimento da massa e a cocção, é de cerca de 1h40.
Você sabia disso?
O fubá é um ingrediente versátil da culinária brasileira, originário da moagem fina do milho. Ele é naturalmente sem glúten, sendo uma excelente base para receitas adaptadas para intolerantes ou alérgicos.
Dicas e Variações
Preparo correto
Certifique-se de que a água esteja morna ao misturar o fermento biológico. Se estiver muito quente, pode inativar o fermento.
Variação nos Ingredientes
Troque o óleo de girassol por óleo de coco ou azeite de oliva para um toque diferente de sabor.
Versão Saudável da Receita
Substitua parte do açúcar por adoçantes naturais, como xilitol ou eritritol, e use farinha de arroz integral para adicionar fibras.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Embale em saquinhos de pão, coloque etiquetas indicando “Sem glúten e sem lactose” e inclua dicas de armazenamento. Um diferencial é vender versões individuais.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma batedeira planetária com raquete e formas de silicone ajudam no preparo e evitam que a massa grude.
Principais dúvidas sobre a receita
O que é goma xantana?
É um estabilizante que ajuda a dar elasticidade e estrutura em receitas sem glúten.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, mas cada farinha tem características diferentes. Experimente farinha de amêndoas ou de aveia sem glúten para variações.
O pão pode ser congelado?
Sim, ele pode ser congelado por até 2 meses. Corte em fatias antes de congelar para facilitar.
Dá para fazer sem batedeira?
Dá, mas vai exigir mais esforço manual para misturar a massa até atingir o ponto correto.
Posso usar fermento fresco no lugar do seco?
Sim, mas use o dobro da quantidade indicada na receita e dissolva em água morna antes de misturar.
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