Pão de Batata Doce Fofinho Sem Sovar, Sem Glúten e Sem Leite
Pão de batata doce fofinho, sem glúten, sem leite e sem sovar. Receita fácil, macia e deliciosa. Aprenda a fazer em casa!
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Um pãozinho sem glúten e sem leite, super fofinho e fácil de fazer! Perfeito para quem busca uma opção saudável e deliciosa.
Pão de Batata Doce Fofinho Sem Sovar, Sem Glúten e Sem Leite
Oi, pessoal! Eu sou a Rafa Nery, e hoje vou te ensinar a fazer um pão de batata doce fofinho que é simplesmente incrível! O melhor? Ele não precisa ser sovado, não tem glúten nem leite e fica super macio.
A receita é bem simples, e você pode preparar na batedeira ou até mesmo na mão. A combinação da batata-doce com os fermentos deixa o pão leve e aerado. Vamos lá?
Ingredientes
- Farinha de arroz (1 xícara)
- Amido de milho (½ xícara)
- Polvilho doce (½ xícara)
- Fermento biológico seco (1 colher de sopa)
- Goma xantana (½ colher de chá)
- Fermento químico para bolos (1 colher de chá)
- Sal (½ colher de chá)
- Ovo (1 unidade)
- Azeite de oliva ou óleo vegetal (3 colheres de sopa)
- Batata doce cozida e amassada (1 xícara)
- Água morna (250 a 270 ml)
Como Fazer Pão de Batata Doce Fofinho | Modo de Preparo
- Misturar os secos: Em uma tigela ou na batedeira, coloque a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o fermento biológico seco, a goma xantana, o fermento químico e o sal. Misture bem.
- Adicionar os líquidos: Acrescente o ovo, o azeite e a batata-doce amassada. Misture levemente.
- Incorporar a água: Vá adicionando a água morna aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Se estiver usando a batedeira, bata por 3 minutos. Se for fazer à mão, misture bem por cerca de 10 minutos.
- Transferir para a forma: Unte uma forma e despeje a massa, alisando com uma colher molhada para não grudar.
- Deixar crescer: Cubra com plástico filme e leve a um local abafado e sem corrente de ar. Uma dica é colocar dentro do armário da cozinha com uma xícara de água quente para ajudar no crescimento.
- Pincelar e assar: Depois de crescer, pincele uma gema delicadamente sobre a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 55 minutos.
- Finalizar: Retire do forno, desenforme e espere amornar antes de cortar. O pão fica super fofinho e delicioso!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 150 kcal (por fatia)
- Carboidratos: 28g
- Proteína: 3g
- Gordura: 4g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende um pão médio (cerca de 8 a 10 fatias). O tempo total de preparo é aproximadamente 1h30min, contando o crescimento da massa e o tempo de forno.
Você sabia disso?
O pão sem glúten costuma ser mais frágil que o pão tradicional, pois não tem a elasticidade proporcionada pelo trigo. A goma xantana ajuda a dar liga à massa e deixá-la mais estruturada.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para garantir que a massa cresça bem, use água morna, nunca quente, pois altas temperaturas matam o fermento biológico.
Variação nos Ingredientes
Pode substituir a batata-doce por abóbora, mandioca ou inhame para variar o sabor e a textura do pão.
Versão Saudável da Receita
Se quiser uma versão mais saudável, substitua o amido de milho por farinha de aveia sem glúten e use óleo de coco no lugar do azeite.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Esse pão é ótimo para vender, especialmente para quem tem restrição ao glúten e lactose. Embale bem e venda em feirinhas ou por encomenda.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma batedeira planetária ajuda muito a misturar a massa, mas você também pode fazer à mão com uma espátula e paciência.
Principais dúvidas sobre a receita
1. Posso congelar esse pão?
Sim! Depois de assado e frio, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, aqueça no forno ou air fryer.
2. Como substituir o ovo na receita?
Pode usar 1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por 5 minutos antes de usar).
3. Dá para fazer com outra farinha sem glúten?
Sim! Você pode testar com farinha de aveia, quinoa ou sorgo, mas a textura pode mudar um pouco.
4. Qual o melhor fermento para essa receita?
Use fermento biológico seco para o crescimento e fermento químico para deixar mais macio.
5. Meu pão ficou pesado, o que pode ter acontecido?
Isso pode ocorrer se a massa não cresceu o suficiente. Garanta que o fermento está ativo e deixe crescer em local morno.
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