Bolacha Caseira Fofinha que Parece Saída Direto da Fazenda

Publicado em 13/2/2025 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolacha caseira fofinha com queijo, fácil de fazer e deliciosa. Receita prática que rende muito e combina com o cafezinho da tarde!

Bolacha Caseira Fofinha que Parece Saída Direto da Fazenda

Oi! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vou te ensinar a fazer uma bolacha caseira fofinha que parece saída direto da fazenda. Ela é simples, rende bastante e combina demais com um café passado na hora. O preparo é rapidinho e os ingredientes são daqueles que geralmente já temos em casa, como queijo, ovos e amido.

Essa bolacha tem uma textura leve, sabor marcante do queijo e aquele cheirinho de forno que invade a casa toda. Não precisa ser expert na cozinha, só misturar os ingredientes na mão e levar pra assar. Vamos lá?

Ingredientes

• Ovos (3 unidades)
• Açúcar (1 prato fundo – aproximadamente 250g)
• Sal (1 pitada)
• Óleo (meio prato fundo – aproximadamente 125ml)
• Farinha de trigo (1 prato fundo – aproximadamente 250g)
• Amido de mandioca (1 prato fundo – aproximadamente 250g)
• Fermento em pó para bolos (1 colher de chá – aproximadamente 5g)
• Queijo ralado (1 prato fundo – aproximadamente 250g, pode ser mussarela, parmesão ou queijo meia cura)
• Margarina e óleo para untar
• Farinha de trigo (para enfarinhar a forma)

Como Fazer Bolacha Caseira Fofinha | Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, adicione os 3 ovos, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem com uma colher ou fouet até formar um creme homogêneo.
2. Acrescente o óleo e mexa novamente até incorporar.
3. Adicione a farinha de trigo e o amido de mandioca, ambos medidos em pratos fundos cheios. Misture com uma colher inicialmente e depois comece a mexer com as mãos.
4. Coloque o fermento e o queijo ralado na mistura. Continue mexendo com as mãos até formar uma massa firme, mas macia, que não grude nas mãos.
5. Unte duas formas grandes com margarina e óleo, e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
6. Pegue pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher e modele bolinhas ou discos achatados. Coloque na forma com espaço entre eles, pois crescem ao assar.
7. Se quiser, use uma faca para fazer riscos em cima das bolachas, dando aquele charme rústico.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente.
9. Retire do forno e aguarde esfriar um pouco antes de tirar da forma, pois quentes podem quebrar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por unidade (aprox.)
• Carboidrato: 30g
• Medida: 60g (cada bolacha média)
• Proteína: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 20 bolachas grandes. O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, sendo 20 minutos preparando e 25 minutos assando.

Você sabia disso?

Essa bolacha caseira tem raízes nas receitas típicas de fazenda, especialmente em Minas Gerais e interior de São Paulo. É comum serem servidas em festas de igreja e cafés rurais, sendo símbolo de hospitalidade.

Dicas e Variações

Preparo correto

Misture os ingredientes com calma e trabalhe a massa com as mãos só até dar liga, sem sovar demais.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir parte do queijo por coco ralado ou acrescentar erva-doce para um sabor diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque o óleo por azeite e o açúcar por adoçante culinário. Use queijo branco ou ricota para reduzir a gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale em saquinhos transparentes com fitas e etiquetas rústicas. Ideal para vender em feiras ou porta a porta.

Utensílios que facilitam o preparo

• Tigela grande
• Colher de pau
• Ralador para o queijo
• Assadeira antiaderente

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar as bolachas depois de assadas?

Pode sim, por até 30 dias. Depois é só aquecer no forno por 10 minutos.

O que fazer se a massa ficar grudando na mão?

Adicione um pouquinho mais de farinha de trigo, mas cuidado para não endurecer a massa.

Posso usar polvilho doce ou azedo no lugar do amido de mandioca?

Pode sim! Ambos funcionam bem, mas o doce deixa a bolacha mais leve.

Dá para substituir o queijo por outro ingrediente?

Dá, mas o queijo é o charme. Se quiser tirar, adicione coco ralado ou gotas de chocolate.

Posso usar manteiga no lugar do óleo?

Pode sim, a manteiga deixa as bolachas mais amanteigadas, mas com textura um pouco diferente.