Nikujaga Japonesa: O Segredo do Ensopado Japonês que Vai Transformar Seu Jantar!
Oi gente, tudo bem com vocês? Hoje eu vou te ensinar a fazer o Nikujaga, um prato simples, saboroso e cheio de história.
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Esse prato é fácil de fazer, e o segredo está em deixar tudo cozinhando junto para os sabores se misturarem bem.
Nikujaga Japonesa: O Segredo do Ensopado Japonês que Vai Transformar Seu Jantar!
A base da receita é a carne, cebola, cenoura, batata e um molho com shoyu, saquê, mirin e açúcar.
Ingredientes
- Carne bovina (500g), cortada em fatias finas
- Batatas (4 unidades médias), descascadas e cortadas em pedaços grandes
- Cenoura (1 unidade grande), cortada em pedaços rústicos
- Cebolas (2 unidades médias), cortadas em fatias grossas
- Shoyu (molho de soja) (100ml)
- Mirin (50ml)
- Saquê culinário (50ml)
- Açúcar (2 colheres de sopa)
- Gengibre ralado (1 colher de sopa)
- Azeite ou óleo vegetal (1 colher de sopa)
- Água quente (300ml)
- Edamame ou ervilha torta (1/2 xícara – opcional)
- Cebolinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino (1 colher de chá)
Modo de Preparo
- Preparando os ingredientes:
- Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
- Corte a cenoura em pedaços rústicos, virando a faca levemente em cada corte.
- Fatie a cebola em pedaços grossos para ela não desmanchar totalmente no cozimento.
- Refogando a carne:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite.
- Adicione a carne fatiada e refogue até dourar levemente.
- Acrescentando os vegetais:
- Junte a cebola, a cenoura e as batatas à panela.
- Misture tudo e deixe refogar por 2 minutos.
- Adicionando o molho:
- Acrescente o shoyu, mirin, saquê e açúcar.
- Coloque o gengibre ralado e a pimenta-do-reino.
- Despeje a água quente e misture bem.
- Cozinhando:
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos.
- Mexa de vez em quando e verifique se as batatas e cenouras estão macias.
- Finalizando:
- Se tiver edamame ou ervilha torta, adicione nos últimos 5 minutos.
- Desligue o fogo, salpique cebolinha picada e sirva quente com arroz branco.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 350 kcal
- Carboidrato: 45g
- Gorduras: 12g
- Proteína: 25g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
Você sabia disso?
O Nikujaga é considerado uma comida caseira no Japão, sendo comum nas refeições diárias. Ele é famoso por ser um prato que mães japonesas preparam para aquecer a família, principalmente no inverno.
Dicas e Variações
Preparo correto
Mexa com cuidado: Não mexa muito enquanto cozinha para não desmanchar as batatas e os legumes. Apenas balance a panela levemente.
Variação nos Ingredientes
Pode usar carne suína: Caso prefira, pode substituir a carne bovina por carne suína fatiada fina, que também fica muito saborosa.
Versão Saudável da Receita
Menos açúcar e mais legumes: Reduza o açúcar pela metade e acrescente brócolis, vagem ou couve-flor para deixar a receita mais leve.
Dá para Vender essa Receita?
Ótima marmita: Esse prato é perfeito para marmitas caseiras, pois se conserva bem e fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
Utensílios que facilitam o preparo
Panela de fundo grosso: Uma panela robusta distribui melhor o calor e evita que os ingredientes grudem ou queimem.
Principais dúvidas sobre a receita
Qual carne usar no Nikujaga?
Prefira carne bovina fatiada fina, como coxão mole, patinho ou contra-filé.
Posso substituir o saquê?
Sim, pode usar vinho branco seco ou até mesmo água, mas o sabor não será igual.
Fica muito doce?
Não, o açúcar equilibra o sabor salgado do shoyu. Se preferir menos doce, reduza o açúcar pela metade.
Posso congelar Nikujaga?
Pode sim, mas as batatas podem perder textura ao descongelar. Melhor consumir fresco.
Dá para fazer sem mirin?
Dá, mas o mirin dá um leve adocicado e brilho ao molho. Se não tiver, coloque um pouco mais de açúcar.
