Esse bolo de mandioca fica incrível e sem erro! Veja o segredo que faz a diferença!
Olá, pessoal! Tudo certo por aí? Hoje a receita é de um bolo clássico que tem um sabor inconfundível e textura maravilhosa.
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O bolo de mandioca é uma dessas receitas simples, mas que impressionam no resultado.
Esse bolo de mandioca fica incrível e sem erro! Veja o segredo que faz a diferença!
Com poucos ingredientes, você consegue um bolo úmido, saboroso e perfeito para qualquer hora do dia!
Ingredientes
- Mandioca ralada (500g)
- Ovos (4 unidades)
- Açúcar (1 e 1/2 xícara)
- Leite de coco (200ml)
- Margarina ou manteiga (100g)
- Coco ralado (50g)
- Sal (1 pitada)
- Fermento químico (1 colher de sopa)
Modo de Preparo
- Preparação da mandioca: Descasque e rale a mandioca. Em seguida, esprema a massa ralada com um pano limpo para retirar o excesso de líquido.
- Mistura dos ingredientes líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite de coco até formar um creme homogêneo.
- Incorporação da mandioca: Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com o creme batido. Acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente.
- Montagem: Unte uma forma pequena (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Despeje a massa e nivele com uma espátula.
- Assamento: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e firme.
- Finalização: Faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto! Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 250 kcal (por porção)
- Carboidrato: 38g
- Proteína: 4g
- Gorduras: 8g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 8 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora (incluindo o tempo de forno).
Você sabia disso?
O bolo de mandioca é conhecido em várias regiões do Brasil e pode ser chamado de “bolo de macaxeira” no Nordeste e “bolo de aipim” em algumas partes do Sul e Sudeste. A mandioca é um ingrediente muito versátil e pode ser usada em pratos doces e salgados!
Dicas e Variações
Preparo correto
Para um bolo com textura perfeita, não pule a etapa de espremer a mandioca ralada. O excesso de líquido pode deixar a massa muito úmida e dificultar o cozimento.
Variação nos Ingredientes
Se quiser um toque extra de sabor, adicione canela em pó ou substitua o leite de coco por leite condensado, deixando a massa ainda mais cremosa.
Versão Saudável da Receita
Troque o açúcar refinado por açúcar demerara ou adoçante culinário, use óleo de coco no lugar da margarina e reduza a quantidade de coco ralado para deixar mais leve.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! O bolo de mandioca tem ótima aceitação e pode ser vendido em fatias individuais ou inteiros. Para um diferencial, sirva com cobertura de leite condensado ou coco caramelizado.
Utensílios que facilitam o preparo
- Ralador grosso para a mandioca
- Pano de prato limpo para espremer a mandioca
- Liquidificador ou batedeira para misturar os ingredientes líquidos
Principais dúvidas sobre a receita
O bolo de mandioca precisa de fermento?
Depende! Algumas receitas tradicionais não utilizam fermento, mas nesta versão incluímos para dar leveza à massa.
Posso usar mandioca congelada?
Sim! Apenas descongele e esprema bem antes de usar, para evitar excesso de líquido.
Dá para fazer na Airfryer?
Sim, mas use uma forma menor e asse a 160°C por cerca de 35 minutos, verificando a textura.
Como armazenar o bolo de mandioca?
Guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses.
Esse bolo pode ser feito sem coco?
Sim! O coco é opcional, mas adiciona sabor e textura à receita.
