Esse bolo de mandioca fica incrível e sem erro! Veja o segredo que faz a diferença!

Publicado em 22/2/2025 - 07h00
Por: Brenna Soares

O bolo de mandioca é uma dessas receitas simples, mas que impressionam no resultado.

Esse bolo de mandioca fica incrível e sem erro! Veja o segredo que faz a diferença!

Com poucos ingredientes, você consegue um bolo úmido, saboroso e perfeito para qualquer hora do dia!

Ingredientes

• Mandioca ralada (500g)
• Ovos (4 unidades)
• Açúcar (1 e 1/2 xícara)
• Leite de coco (200ml)
• Margarina ou manteiga (100g)
• Coco ralado (50g)
• Sal (1 pitada)
• Fermento químico (1 colher de sopa)

Modo de Preparo

1. Preparação da mandioca: Descasque e rale a mandioca. Em seguida, esprema a massa ralada com um pano limpo para retirar o excesso de líquido.
2. Mistura dos ingredientes líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite de coco até formar um creme homogêneo.
3. Incorporação da mandioca: Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com o creme batido. Acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente.
4. Montagem: Unte uma forma pequena (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Despeje a massa e nivele com uma espátula.
5. Assamento: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e firme.
6. Finalização: Faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto! Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por porção)
• Carboidrato: 38g
• Proteína: 4g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora (incluindo o tempo de forno).

Você sabia disso?

O bolo de mandioca é conhecido em várias regiões do Brasil e pode ser chamado de “bolo de macaxeira” no Nordeste e “bolo de aipim” em algumas partes do Sul e Sudeste. A mandioca é um ingrediente muito versátil e pode ser usada em pratos doces e salgados!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um bolo com textura perfeita, não pule a etapa de espremer a mandioca ralada. O excesso de líquido pode deixar a massa muito úmida e dificultar o cozimento.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um toque extra de sabor, adicione canela em pó ou substitua o leite de coco por leite condensado, deixando a massa ainda mais cremosa.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar refinado por açúcar demerara ou adoçante culinário, use óleo de coco no lugar da margarina e reduza a quantidade de coco ralado para deixar mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O bolo de mandioca tem ótima aceitação e pode ser vendido em fatias individuais ou inteiros. Para um diferencial, sirva com cobertura de leite condensado ou coco caramelizado.

Utensílios que facilitam o preparo

• Ralador grosso para a mandioca
• Pano de prato limpo para espremer a mandioca
• Liquidificador ou batedeira para misturar os ingredientes líquidos

Principais dúvidas sobre a receita

O bolo de mandioca precisa de fermento?

Depende! Algumas receitas tradicionais não utilizam fermento, mas nesta versão incluímos para dar leveza à massa.

Posso usar mandioca congelada?

Sim! Apenas descongele e esprema bem antes de usar, para evitar excesso de líquido.

Dá para fazer na Airfryer?

Sim, mas use uma forma menor e asse a 160°C por cerca de 35 minutos, verificando a textura.

Como armazenar o bolo de mandioca?

Guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses.

Esse bolo pode ser feito sem coco?

Sim! O coco é opcional, mas adiciona sabor e textura à receita.