Esse prato já conquistou o Japão, agora é sua vez de experimentar!

Publicado em 28/2/2025 - 09h00
Por: Brenna Soares

Hoje vamos preparar Kare Japonês, um ensopado encorpado que é um verdadeiro clássico da culinária japonesa.

Esse prato já conquistou o Japão, agora é sua vez de experimentar!

Ele pode ser feito com diferentes tipos de carne e não exige técnicas complexas, sendo uma ótima opção para qualquer dia da semana!

Ingredientes

• Carne bovina (500g – acém ou patinho)
• Batatas (2 médias, cortadas em cubos)
• Cenouras (2 médias, fatiadas)
• Vagem (100g, cortada em pedaços pequenos)
• Cebola (1 grande, picada)
• Alho (2 dentes picados)
• Óleo vegetal (2 colheres de sopa)
• Sal (a gosto)
• Tabletes de tempero de kare (8 quadradinhos)
• Água fervente (1,5 litro)
• Arroz branco cozido para acompanhar (opcional)
• Queijo muçarela ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho. Em seguida, adicione a carne e deixe fritar bem até selar de todos os lados.
2. Adicione temperos: Acrescente a cebola e refogue até que ela fique transparente. Tempere com um pouco de sal, lembrando que o tempero do kare já contém sal.
3. Coloque a água e cozinhe: Despeje a água fervente na panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 15 minutos.
4. Adicione os legumes: Primeiro, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois, adicione a batata, a vagem e cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
5. Incorpore o tempero de kare: Adicione os quadradinhos do tempero de kare e misture bem. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o caldo engrossar.
6. Ajuste a textura: Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água. Se preferir mais encorpado, deixe reduzir mais tempo.
7. Sirva e aproveite: O Kare fica incrível com arroz branco e, se quiser dar um toque extra, finalize com queijo muçarela ralado por cima.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 35g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva aproximadamente 50 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O Kare Japonês tem influência indiana! Ele foi introduzido no Japão pelos britânicos no século XIX, quando a Inglaterra dominava a Índia. Desde então, foi adaptado e se tornou um dos pratos mais populares da culinária japonesa.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um Kare perfeito, cozinhe os legumes no tempo certo para que não fiquem muito moles ou desmanchem. A cenoura deve entrar antes, pois demora mais para cozinhar.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a carne bovina por frango ou porco, ou até fazer uma versão vegetariana, trocando a carne por cogumelos e grão-de-bico.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, utilize peito de frango e substitua as batatas por batata-doce. O Kare pode ser engrossado com amido de milho em vez dos tabletes industrializados.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! O Kare Japonês é uma ótima opção para vender em marmitas. Ele é saboroso, nutritivo e pode ser acompanhado de arroz e salada para um prato completo.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão reduz bastante o tempo de cozimento da carne. Para misturar bem o tempero, uma espátula de silicone é ideal para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer sem os tabletes de kare?

Sim! Substitua por uma mistura caseira de curry em pó, amido de milho e um caldo concentrado de frango ou carne.

Qual é a melhor carne para o Kare?

Acém e patinho são boas opções, pois ficam macios ao cozimento. Para uma versão mais rápida, use frango.

Dá para congelar o Kare?

Sim! Depois de pronto e resfriado, congele em potes herméticos por até 3 meses. Para aquecer, basta levar ao fogo com um pouco de água.

Posso fazer sem cebola e alho?

Pode, mas o sabor ficará menos intenso. Se precisar, substitua por temperos em pó, como cebolinha desidratada e alho em pó.

O que fazer se o Kare ficar muito grosso?

Adicione um pouco mais de água quente aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada