O Segredo do Arroz com Suan Perfeito que Poucos Conhecem!

Publicado em 28/2/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

O preparo envolve temperar bem a carne, refogar, cozinhar e depois misturar com o arroz para que tudo fique bem incorporado.

O Segredo do Arroz com Suan Perfeito que Poucos Conhecem!

É uma receita que pode parecer trabalhosa, mas seguindo o passo a passo, fica simples e deliciosa!

Ingredientes

• Suan de porco (1 kg, cortado em pedaços)
• Arroz (2 xícaras)
• Alho (5 dentes, amassados)
• Cebola (1 unidade, picada)
• Tomate (1 unidade, picado)
• Cenoura (1 unidade, ralada)
• Chimichurri (1 colher de chá)
• Páprica doce (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Óleo ou banha de porco (2 colheres de sopa)
• Milho verde (1/2 xícara, opcional)
• Cheiro-verde (a gosto, para finalizar)
• Água (suficiente para cozinhar)

Modo de Preparo

1. Tempere o suan: Misture a carne com sal, alho, chimichurri e páprica. Deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o sabor.
2. Sele a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e doure os pedaços de suan, deixando fritar bem.
3. Cozinhe a carne: Adicione água até cobrir o suan e deixe cozinhar em fogo médio até a água secar e a carne ficar macia.
4. Refogue os temperos: Acrescente cebola, tomate e cenoura à panela e mexa bem até tudo estar refogado.
5. Adicione o arroz: Misture o arroz cru ao refogado e deixe fritar por alguns minutos, mexendo sempre.
6. Cozinhe o arroz: Acrescente água quente até cobrir os ingredientes, coloque milho verde (se desejar), tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
7. Finalização: Desligue o fogo, misture cheiro-verde e sirva quente!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 480 kcal
• Carboidrato: 52g
• Medida: 200g por porção
• Proteína: 35g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções e leva aproximadamente 1 hora e 10 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O suan é uma carne muito popular em Minas Gerais e Goiás! Seu sabor intenso e textura macia fazem dele um dos cortes suínos mais apreciados na culinária brasileira. Perfeito para pratos com arroz!

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe a carne dourar bem antes de adicionar a água, pois isso realça o sabor do suan no arroz.

Variação nos Ingredientes

Dá para adicionar pimentão, linguiça calabresa ou até banana-da-terra para dar um toque diferente ao prato.

Versão Saudável da Receita

Troque o arroz branco por arroz integral e utilize azeite no lugar da banha para reduzir a gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Porções individuais podem ser vendidas em marmitas caseiras. Um prato único e muito saboroso, perfeito para conquistar clientes!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de ferro ou uma panela de pressão ajudam a cozinhar o suan mais rápido e garantem um sabor mais intenso.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra carne no lugar do suan?

Sim! Costelinha de porco é uma boa alternativa e também fica deliciosa com arroz.

Preciso lavar o arroz antes de usar?

Sim, lavar o arroz ajuda a remover o excesso de amido e deixa os grãos mais soltinhos.

O suan precisa marinar antes do preparo?

Não é obrigatório, mas deixar a carne descansando com os temperos por pelo menos 10 minutos melhora o sabor.

Dá para fazer na panela de pressão?

Sim! Basta dourar o suan, adicionar água e cozinhar por 15 minutos antes de colocar o arroz.

Posso congelar essa receita?

Pode! O arroz com suan dura até 3 meses no congelador em potes bem vedados.