Costelinha Frita Perfeita: O Segredo para um Sabor Irresistível!
Oi, gente! Hoje vamos falar de uma receita que deixa qualquer refeição mais especial: costelinha frita!
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Crocante por fora, suculenta por dentro e cheia de sabor, essa delícia é perfeita para quem ama uma boa carne bem temperada e douradinha.
Costelinha Frita Perfeita: O Segredo para um Sabor Irresistível!
Vamos usar temperos clássicos e técnicas que vão deixar sua costelinha irresistível. Bora aprender?
Ingredientes
- Costelinha suína (1 kg)
- Alho picado (3 dentes)
- Suco de 1 limão
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Óleo para fritar (o suficiente para imersão)
Modo de Preparo
- Tempere a costelinha: Em uma tigela, misture a carne com o alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
- Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até estar bem quente, mas sem soltar fumaça.
- Frite a costelinha: Coloque os pedaços de costelinha no óleo quente, sem sobrecarregar a panela. Frite até dourar por fora e cozinhar bem por dentro, cerca de 10 a 15 minutos.
- Escorra o excesso de óleo: Retire a carne com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
- Sirva quente: A costelinha fica ainda mais gostosa acompanhada de arroz, farofa e vinagrete. Aproveite!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 480 kcal
- Carboidrato: 0g
- Medida: 150g por porção
- Proteína: 35g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de 45 minutos.
Você sabia disso?
A costelinha suína frita é muito popular em botecos brasileiros. É comum ser servida como petisco acompanhada de molhos especiais e uma boa bebida gelada!
Dicas e Variações
Preparo correto
Para evitar que a costelinha fique dura, frite sempre em óleo bem quente e não mexa muito na carne enquanto ela está fritando.
Variação nos Ingredientes
Você pode temperar a costelinha com ervas como alecrim e tomilho ou adicionar páprica para um sabor mais defumado.
Versão Saudável da Receita
Se quiser uma versão mais leve, asse a costelinha no forno a 200°C por 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar bem.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Costelinha frita faz sucesso em bares e deliverys. Ofereça com acompanhamentos como polenta frita e molhos especiais para atrair mais clientes.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela funda ajuda na fritura uniforme, enquanto uma escumadeira facilita na hora de retirar a costelinha do óleo sem encharcar.
Principais dúvidas sobre a receita
Como deixar a costelinha mais macia?
O segredo é marinar por pelo menos 30 minutos e fritar em óleo bem quente para selar os sucos internos.
Posso usar outra carne além da suína?
Sim! Costelinha de boi também fica deliciosa, mas precisa cozinhar antes para ficar macia.
Qual o melhor óleo para fritar costelinha?
Óleo de soja ou de girassol são os mais indicados por suportarem altas temperaturas.
Como evitar que a costelinha espirre óleo?
Seque bem a carne antes de fritar e use uma tampa de proteção para evitar respingos.
Posso fazer costelinha frita na airfryer?
Sim! Basta temperar e levar à airfryer a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
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