Frango com Polenta: A Combinação Clássica que Nunca Sai de Moda!

Publicado em 10/3/2025 - 09h00
Por: Brenna Soares

O frango é cozido com um tempero bem caseiro e um molho encorpado, enquanto a polenta fica cremosa e cheia de sabor.

Frango com Polenta: A Combinação Clássica que Nunca Sai de Moda!

Uma receita fácil, sem segredos e que usa ingredientes que todo mundo tem em casa. Vamos lá?

Ingredientes

Para o frango:

• 1 frango inteiro (ou 1 kg de pedaços de frango)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de colorau ou açafrão
• 1 colher (chá) de tempero baiano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (200ml) de água quente
• 1 punhado de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

Para a polenta:

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 100g de queijo mussarela (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Frango:

1. Lave bem o frango e tempere com alho, sal, pimenta-do-reino e tempero baiano. Deixe descansar por 30 minutos para pegar o sabor.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar dourada.
3. Adicione o frango e deixe dourar bem de todos os lados.
4. Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e o colorau. Misture bem.
5. Adicione a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até o frango ficar macio.
6. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Preparando a Polenta:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho até dourar.
2. Adicione o caldo de galinha e quatro xícaras de água, deixando ferver.
3. Dissolva o fubá em uma xícara de água fria para evitar grumos.
4. Acrescente o fubá dissolvido à panela, mexendo sempre.
5. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até a polenta soltar do fundo da panela.
6. Se quiser, adicione queijo mussarela na finalização para um toque extra de sabor.

Montagem:

1. Em uma travessa, despeje a polenta ainda quente.
2. Cubra com o frango e seu molho.
3. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta.

Você sabia disso?

A polenta tem origem italiana e chegou ao Brasil através dos imigrantes. Aqui, foi adaptada com ingredientes locais e ganhou diversas versões, como essa deliciosa combinação com frango.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa sempre a polenta para evitar que ela empelote. Se quiser mais cremosa, adicione um pouco de manteiga no final.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o frango por carne de porco ou carne-seca, que também combinam muito bem com a polenta.

Versão Saudável da Receita

Troque o caldo de galinha industrializado por um caseiro e utilize peito de frango sem pele para reduzir a gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Frango com polenta é um prato que agrada a muitos e pode ser vendido em marmitas caseiras ou eventos gastronômicos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente ajuda a evitar que a polenta grude, e uma panela de pressão pode acelerar o cozimento do frango.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer a polenta com leite?

Sim! O leite deixa a polenta mais cremosa e suave, substituindo parte da água na receita.

A polenta pode ser reaquecida?

Pode sim! Basta adicionar um pouco de água e mexer bem em fogo baixo até voltar à textura desejada.

Posso usar fubá pré-cozido?

Sim, mas o tempo de cozimento será menor. Verifique as instruções da embalagem para ajustar o tempo.

Dá para congelar essa receita?

Sim, mas congele a polenta separada do frango para manter a textura ideal na hora de aquecer.

Qual acompanhamento combina com frango com polenta?

Arroz branco, salada verde e pimenta caseira são ótimos acompanhamentos para esse prato.