Lasanha de Berinjela Fit
- 4 berinjelas
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 2 xícaras de chá de cogumelos fatiados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 xícaras de chá de molho de tomate
- 300 g de mussarela light
- Corte a berinjela em fatias finas e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Polvilhe com sal e pimenta e asse a 180 graus por 15 minutos até ficar macio e dourado.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 1 min.
- Adicione o aipo e a cenoura e refogue por mais 1 min.
- Adicione os pimentões e cozinhe por mais 1 minuto. Por fim, adicione os cogumelos e misture tudo.
- Tempere com sal e pimenta e orégano e adicione o molho de tomate. Deixe ferver por 2 minutos e reserve.
- Forre uma assadeira funda com uma camada de berinjela assada.
- Espalhe 1/3 do molho de tomate. Coloque outra camada de berinjela e assim sucessivamente até terminar com o último terço do molho.
- Finalize com queijo mussarela ralado, cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
- Retire o papel alumínio, deixe cozinhar por mais 15 minutos, até que o queijo fique levemente crocante. Polvilhe com salsinha picada a gosto e sirva.
Em vez da massa tradicional de trigo, usamos fatias de berinjela assadas, que dão um sabor ainda melhor a esta lasanha de berinjela fit. É uma opção vegetariana para as suas refeições, mas nem por isso menos saborosa.
Você também pode usar abobrinha em vez de berinjela.
Use molho de tomate pronto ou faça sua receita de molho preferida.
Para tirar o amargo da berinjela, deixe as fatias de molho em água e sal por 20 minutos.
Combinações
Lasanha de berinjela fit low carb
Grelhe as fatias de 1 berinjela em uma frigideira antiaderente, dos dois lados. Espalhe em uma assadeira, cubra com 1 tomate picado, 1 xícara de molho de tomate, 3 colheres de sopa de queijo cottage light e folhas de manjericão a gosto. Asse por 10 minutos e sirva quente.
Lasanha de berinjela fit com carne moída
Corte 3 berinjelas em fatias de cerca de 1 cm no sentido do comprimento. Intercale as berinjelas com 400 g de carne moída refogada e 2 xícaras de molho de tomate. Faça camadas até acabarem os ingredientes. Cubra com 200 g de mussarela, polvilhe com orégano e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
Lasanha de berinjela fit com frango
Prepare um molho branco levando ao fogo 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de farinha de aveia. Aos poucos adicione 1 xícara de chá de leite desnatado e mexa bem para não empelotar. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe ferver até engrossar.
Reserve. Refogue 1/2 cebola e 1 pimentão vermelho picado em 2 colheres de sopa de óleo de coco. Junte 1 peito de frango cozido e desfiado e em seguida o molho branco. Faça camadas com as fatias de 2 berinjelas e do molho de frango. Polvilhe com 100 g de queijo ralado e leve ao forno a 180 graus por 35 minutos.
Dúvidas
Lasanha de berinjela fit é saudável?
A berinjela é rica em antioxidantes e fibras que melhoram o funcionamento do intestino, diminuem o colesterol e aumentam a imunidade. Além disso, também é muito utilizada nas dietas de perda de peso.
Lasanha de berinjela fit pode ser congelada?
Sim, mas é importante que ela esteja completamente fria antes de iniciar o processo. Só então cubra com filme plástico e leve ao congelador ou freezer.
Lasanha de berinjela fit é low carb?
A berinjela é um dos alimentos permitidos na dieta low carb, mas fique atento aos outros ingredientes da receita. Garanta que todos eles são permitidos nesse tipo de dieta para não sair da linha.
Lasanha de berinjela fit engorda?
A berinjela, como já dissemos, pode ajudar nas dietas de controle de peso. Porém, como tudo o mais, se consumido em excesso pode causar um efeito oposto ao desejado.
