Sopa de Repolho
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá de manteiga
- Meia colher de chá de sementes de coentro
- Meia colher de chá de sementes de erva doce
- 1 colher de café de cominho em pó
- 1 cebola média picada
- 1 repolho verde pequeno ou 1/2 grande
- 1 lata de tomates pelados
- 4 xícaras de chá de caldo de galinha
- pimenta preta moída na hora
- Moa o coentro e a erva doce com um pilão. Adicione a pimenta e o cominho e reserve.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Em seguida adicione a cebola picada e misture os temperos moídos.
- Cozinhe até as cebolas amolecerem. Junte o repolho fatiado e os tomates à panela e mexa para misturar.
- Despeje o caldo de galinha na panela e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos ou até que o repolho esteja bem cozido e os tomates se desmanchando.
- Prove o sal e sirva com fatias de pão torrado.
Sobre a receita de sopa de repolho
Você abriu sua geladeira e o único vegetal em boa forma olhando para você é uma única cabeça de repolho? Repolho é assim; pode durar mais que quase qualquer outro vegetal. Então pegue já essa cabeça de repolho e apenas mais alguns ingredientes da despensa para fazer esta sopa de repolho fácil, nutritiva e leve.
Confira: Sopa de missô
Quer um pouco mais de força com sua sopa? Adicione outros vegetais, como cenoura ou couve.
E se quiser uma versão mais “carnuda” um pouco de bacon ou linguiça deixa a sopa de repolho ainda mais saborosa.
Combinações
Sopa de repolho simples
Pique 250 g de repolho, 1 cebola, 2 tomates pequenos e 3 cenouras. Leve tudo para cozinhar com 400 ml de água, sal, pimenta e orégano a gosto. Quando os legumes estiverem macios, polvilhe com cebolinha verde e sirva.
Sopa de repolho cremosa
Em uma panela leve ao fogo ½ cabeça de repolho picada, ½ cebola, 1 xícara de chá de água e 1 colher de sobremesa de açúcar. Apague o fogo quando o repolho estiver macio. Reserve. em outra panela prepare um molho branco: derreta ½ colher de sopa de manteiga e doure 1 colher de sopa de cebola ralada. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe dourar levemente. Em seguida despeje 1 ½ xicara de chá de leite e mexa bem para dissolver a farinha. Adicione o repolho e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.
Sopa de repolho roxo
Afervente 250 g de repolho roxo e reserve. Refogue ½ cebola picada, 1 tomate, 1 dente de alho e 1 pimentão verde em cubinhos em 2 colheres de sopa de azeite. Deixe amolecer um pouco e junte o repolho e 3 xícaras de chá de caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e sirva em seguida. Se desejar, bata no liquidificador.
Sopa de repolho low carb
Leve ao fogo 1 colher de sopa de azeite e doure 1 cebola pequena em cubinho e 1 dente de alho amassado. Adicione 1 cenoura ralada, 1 chuchu e 1 repolho picados. Adicione 1 colher de sopa de mostarda e 4 xícaras de chá de caldo de legumes. Abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada até os vegetais ficarem macios.
Sopa de repolho com carne
Em uma panela de pressão coloque 2 colheres de sopa de azeite e 1 cebola picada. Deixe dourar e adicione 1 colher de chá de pasta de alho, 1 cenoura, 1 talo de salsão, 300 g de músculo picado, 2 batatas descascadas e picadas e 1 litro de caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos aproximadamente até a carne ficar macia. Abra a panela e junte 1 repolho verde picado. Cozinhe por mais 5 minutos e está pronta.
Sopa de repolho coreana
Leve ao fogo 800 ml de caldo de carne. Quando ferver, dissolva nele 4 colheres de sopa doenjang (pasta de soja coreana). Abaixe o fogo e junte 1 cabeça de repolho picada e 1 dente de alho picado. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até o repolho ficar macio. Apague o fogo, adicione cebolinha picada e sirva quente.
Sopa de repolho é bom para emagrecer?
Por ter boa quantidade de fibras, o repolho ajuda no funcionamento do intestino e na estabilização das taxas de açúcar no sangue. Isto aumenta a sensação de saciedade. Além do mais, ele tem efeito diurético, reduzindo o inchaço.
