Muito Delicioso e Super Fácil de Fazer: Kibe Vegano

Publicado em 3/9/2024 - 06h00
Por: Brenna Soares

Essa versão de kibe é feita com batata-doce e farinha de kibe, uma combinação que resulta em uma textura incrível.

Muito Delicioso e Super Fácil de Fazer: Kibe Vegano

O preparo é simples, e você vai adorar o resultado!

Ingredientes

• Farinha de kibe (2 xícaras)
• Batata-doce cozida e amassada (2 xícaras)
• Sal (1 colher de sobremesa, ou a gosto)
• Pimenta-do-reino (1 colher de chá)
• Cominho (1 colher de chá)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Salsinha picada (1 xícara)
• Cebolinha picada (1 xícara)
• Hortelã picada (1/2 xícara)
• Farinha de trigo (1/2 xícara)
• Azeite ou óleo (1/4 xícara)

Modo de Preparo

1. Preparar a Farinha de Kibe: Deixe a farinha de kibe de molho em água por pelo menos 12 horas. Depois, escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha de kibe com a batata-doce amassada. Adicione o sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica defumada, salsinha, cebolinha e hortelã. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Adicionar a Farinha de Trigo: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa esteja homogênea e levemente grudenta.
4. Modelar os Kibes: Unte as mãos com um pouco de azeite para facilitar a modelagem. Forme os kibes no formato tradicional, ou como preferir.
5. Assar na Air Fryer: Preaqueça a air fryer a 180°C. Coloque os kibes na cesta, sem encostar um no outro. Asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
6. Congelar para Uso Futuro: Se preferir, você pode congelar os kibes crus. Coloque-os em uma bandeja, congele e depois transfira para um saco plástico. Assim, eles não grudam uns nos outros.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção (100g)
• Carboidratos: 40g por porção (100g)
• Proteínas: 5g por porção (100g)
• Gorduras: 6g por porção (100g)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 20 kibes e leva cerca de 1 hora e 30 minutos para ficar pronta, incluindo o tempo de assar.

Você sabia disso?

O kibe tem suas origens no Oriente Médio, mas essa versão vegana é uma adaptação brasileira que utiliza ingredientes locais como a batata-doce e temperos frescos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Amassar bem a batata-doce é essencial para a textura da massa. Se ficar pedaços grandes, o kibe pode desmanchar.

Variação nos Ingredientes

Substitua a batata-doce por abóbora ou até mesmo lentilha cozida para criar versões diferentes da receita.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão ainda mais saudável, rica em fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse kibe vegano é uma ótima opção para vender, pois é fácil de congelar e mantém a qualidade após assado.

Utensílios que facilitam o preparo

Um espremedor de batatas e uma air fryer são os grandes aliados dessa receita, tornando o preparo mais rápido e prático.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de batata?

Sim, você pode substituir a batata-doce por batata inglesa ou outra variedade que prefira.

Preciso escaldar a farinha de kibe?

Sim, deixar a farinha de molho é essencial para que ela absorva água e fique macia na receita.

Posso assar no forno convencional?

Pode, asse a 200°C por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Quanto tempo dura no congelador?

Os kibes congelados duram até 3 meses no freezer, mantendo a textura e o sabor.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou fécula de batata.