Opção Vegana Para Seu Dia a Dia: Tempurá de Legumes

Publicado em 4/9/2024 - 06h00
Por: Brenna Soares

Esse prato é fácil de fazer e usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Opção Vegana Para Seu Dia a Dia: Tempurá de Legumes

O tempurá é uma iguaria japonesa que normalmente leva ovos na massa, mas nesta versão vegana, vamos substituí-los por cerveja ou água com gás, garantindo uma crocância irresistível.

Ingredientes

• Abobrinha (1 unidade, cortada em tiras finas)
• Cenoura (1 unidade, cortada em tiras finas)
• Vagem (6 unidades, cortadas na diagonal)
• Cebola (1 unidade, cortada em meia-lua)
• Pimentão vermelho (1/2 unidade, cortado em tiras finas)
• Farinha de trigo (1 xícara e 1/4)
• Amido de milho (1/2 xícara)
• Cerveja gelada (350 ml) ou água com gás gelada (350 ml)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os legumes: Corte a abobrinha, cenoura, vagem, cebola e pimentão conforme indicado na lista de ingredientes. Reserve.
2. Misture a massa: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e uma pitada de sal. Mexa bem para misturar os ingredientes secos.
3. Adicione o líquido: Aos poucos, adicione a cerveja gelada ou a água com gás à mistura de farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A massa deve ficar lisa e levemente espessa.
4. Empane os legumes: Mergulhe cada legume na massa, cobrindo-os uniformemente. A massa deve aderir bem a cada pedaço.
5. Frite os legumes: Aqueça óleo em uma frigideira funda. Quando estiver quente, frite os legumes empanados em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
6. Finalize e sirva: Sirva o tempurá de legumes imediatamente, acompanhado de um molho de sua preferência.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Gorduras: 8 g
• Proteínas: 3 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Você sabia disso?

O tempurá foi trazido ao Japão por missionários portugueses no século XVI. Originalmente, era feito com peixes e legumes e era preparado durante períodos de jejum religioso.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar para garantir a crocância ideal dos legumes.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir a abobrinha por berinjela ou a cenoura por batata-doce para variar o sabor e a textura.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, asse os legumes empanados em uma assadeira untada com azeite ao invés de fritá-los.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Porções individuais de tempurá de legumes podem ser uma excelente opção para quem quer vender lanches veganos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um cortador de legumes em julienne pode ajudar a cortar os vegetais em tiras finas, agilizando o processo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, a farinha de arroz também funciona bem para deixar a massa ainda mais crocante e sem glúten.

Como faço para deixar a massa mais leve?

Use água com gás bem gelada e misture delicadamente, sem bater, para preservar as bolhas.

Posso congelar o tempurá de legumes?

Sim, mas é melhor congelar antes de fritar. Depois, é só fritar direto do congelador.

Qual o melhor óleo para fritar tempurá?

O óleo de girassol ou óleo de canola são ideais, pois têm sabor neutro e ponto de fumaça alto.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

Faça o teste do palito: mergulhe um palito de madeira no óleo, se borbulhar ao redor, está pronto para fritura