Venha aprender a fazer essa salada de grãos e sementes super nutritiva

Publicado em 5/9/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Essa salada de grãos e sementes é cheia de sabor e super nutritiva, ideal para aqueles dias mais quentes em que tudo o que você quer é uma refeição leve, mas completa.

Venha aprender a fazer essa salada de grãos e sementes super nutritiva

Os ingredientes são simples e acessíveis, e o processo é muito tranquilo, perfeito até para quem não tem tanta experiência na cozinha.

Ingredientes

• Grão-de-bico cozido (1 xícara)
• Lentilha cozida (1 xícara)
• Tomate cereja ou grape (1 xícara)
• Uva passa (½ xícara)
• Semente de girassol (1 colher de sopa)
• Semente de abóbora (1 colher de sopa)
• Gergelim branco (1 colher de sopa)
• Folhas de manjericão fresco (1 colher de sopa)
• Folhas de hortelã fresca (1 colher de sopa)
• Amendoim cru (½ xícara)
• Cominho em pó (1 colher de chá)
• Suco de 1 limão
• Vinagre de maçã (a gosto)
• Azeite (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Mel ou melado de cana (1 colher de chá, opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare os grãos: Cozinhe o grão-de-bico e a lentilha até ficarem al dente. Escorra e deixe esfriar.
2. Corte os vegetais: Se preferir, corte os tomates cereja ao meio, mas pode deixá-los inteiros se gostar de mais textura.
3. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, lentilha, tomate, uva passa, sementes de girassol, abóbora, gergelim, amendoim e as ervas picadas (manjericão e hortelã).
4. Prepare o tempero: Em uma tigelinha, misture o cominho, o suco de limão, o vinagre de maçã e o azeite. Ajuste o sal conforme o seu gosto.
5. Adicione o tempero: Despeje o tempero sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes absorvam os sabores.
6. Finalize a salada: Se desejar, adicione um toque de mel ou melado para equilibrar a acidez do limão e do vinagre. Mexa levemente.
7. Resfrie a salada: Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que fique bem fresquinha e os sabores se intensifiquem.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 15g
• Gorduras: 12g
• Fibra: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas. O tempo total de preparo é de 40 minutos, incluindo o tempo de resfriamento na geladeira.

Você sabia disso?

Sabia que as sementes de abóbora e girassol são ricas em minerais como zinco e magnésio? Além de darem uma crocância incrível à salada, elas ajudam na saúde do sistema imunológico!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que a lentilha e o grão-de-bico fiquem no ponto certo, cozinhe-os al dente. Se passar do ponto, eles podem desmanchar e mudar a textura da salada.

Variação nos Ingredientes

Não gosta de uva passa? Substitua por damasco seco picado ou cubinhos de maçã verde. Também é possível trocar o amendoim por castanhas ou nozes picadas.

Versão Saudável da Receita

Quer uma versão ainda mais leve? Reduza o azeite e use mais suco de limão para temperar. O mel pode ser totalmente dispensado se preferir uma opção sem açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa salada é perfeita para vender em potinhos individuais, ideal para quem procura uma refeição leve e saudável para o almoço. Ela também conserva bem na geladeira, o que é um ponto a favor!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma tigela grande e uma peneira para escorrer os grãos são essenciais. Além disso, uma faca afiada para picar as ervas faz toda a diferença no resultado final.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo dura essa salada na geladeira?

Ela dura até 3 dias na geladeira, desde que bem armazenada em um recipiente fechado.

Posso substituir o grão-de-bico por outro ingrediente?

Sim! Feijão branco ou lentilha rosa são ótimas substituições.

A salada pode ser servida quente?

Ela é mais gostosa gelada, mas você pode servir à temperatura ambiente se preferir.

Posso congelar essa salada?

Não é recomendado congelar, pois os grãos e os vegetais perdem textura quando descongelados.

Essa salada é indicada para quem faz dieta?

Sim! Ela é rica em fibras e proteínas, o que ajuda na saciedade e no controle de peso.