Hambúrguer de Lentilha: Sabor Vegano e Fácil de Fazer!

Publicado em 9/9/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Não se preocupe, mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha, essa receita é simples e os ingredientes são acessíveis.

Hambúrguer de Lentilha: Sabor Vegano e Fácil de Fazer!

Vamos combinar sabores incríveis com uma preparação que, além de fácil, é super saudável. Vamos lá?

Ingredientes

• Lentilha cozida (2 xícaras)
• Azeite de oliva ou óleo vegetal (½ xícara)
• Farinha de linhaça (2 colheres de sopa)
• Água (5 colheres de sopa)
• Cenoura ralada (1 unidade pequena)
• Farinha de aveia (4 colheres de sopa)
• Farinha de trigo (2 colheres de sopa)
• Coentro ou salsinha picada (a gosto)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Orégano (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as lentilhas: Comece cozinhando as lentilhas até que fiquem macias. Escorra a água e reserve.
2. Prepare o substituto do ovo: Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça com a água. Deixe descansar por 5 minutos para formar um gel que vai substituir o ovo.
3. Processe os ingredientes: Coloque as lentilhas cozidas no processador de alimentos junto com o azeite, a cenoura ralada e o gel de linhaça. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore os secos: Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de aveia, a farinha de trigo, o coentro, a páprica, o orégano, sal e pimenta. Misture bem até que a massa esteja firme e moldável.
5. Modele os hambúrgueres: Com as mãos levemente untadas com azeite, forme os hambúrgueres no tamanho que desejar.
6. Escolha o modo de preparo: Você pode fritar os hambúrgueres em uma frigideira com um pouco de óleo ou assá-los no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo. O resultado vai variar, mas ambos são deliciosos!
7. Finalização: Sirva os hambúrgueres com seu acompanhamento favorito, como salada ou pão integral.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por unidade
• Carboidrato: 35g
• Proteína: 12g
• Gordura: 9g
• Fibra: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 hambúrgueres grandes, ou até mais, se fizer em porções menores. O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, considerando o tempo de cozimento das lentilhas e o preparo dos hambúrgueres.

Você sabia disso?

As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal! Elas também são ricas em fibras e ajudam a manter a saciedade por mais tempo. Além disso, são versáteis e podem ser usadas em sopas, saladas e, claro, hambúrgueres como esse.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre cozinhe bem as lentilhas antes de usar, para garantir que o hambúrguer fique macio e fácil de moldar.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a farinha de aveia por farinha de grão-de-bico ou de arroz para uma versão sem glúten.

Versão Saudável da Receita

Se quiser uma versão ainda mais leve, opte por assar os hambúrgueres no forno em vez de fritá-los. Eles ficam deliciosos e mais crocantes!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Hambúrguer de lentilha é uma ótima opção vegana para incluir no seu cardápio de vendas. Aposte em acompanhamentos diferenciados e embalagens sustentáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos vai facilitar muito a mistura dos ingredientes e deixar a massa bem homogênea.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer hambúrguer de lentilha sem desmanchar?

Para evitar que o hambúrguer desmanche, é importante usar a quantidade certa de farinha para dar estrutura. A farinha de aveia e a de trigo ajudam nesse processo.

Posso congelar o hambúrguer de lentilha?

Sim! Você pode congelar os hambúrgueres crus ou já fritos/assados. Basta embalar bem e congelar por até 3 meses.

Quanto tempo a lentilha deve cozinhar?

As lentilhas cozinham em cerca de 15 a 20 minutos. Fique de olho para que não fiquem muito moles.

Dá para fazer hambúrguer de lentilha sem processador?

Sim! Você pode usar um garfo ou um amassador de batatas para triturar as lentilhas e misturar os outros ingredientes.

Qual o melhor acompanhamento para hambúrguer de lentilha?

Saladas frescas, batata-doce assada ou pães integrais são ótimas opções para acompanhar.