Pinhão ao Alho e Missô: Uma Receita Inovadora para Aquecer o Coração

Publicado em 9/9/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

O preparo não é difícil, e o maior trabalho aqui é cozinhar e descascar o pinhão, mas acredite, vale a pena!

Pinhão ao Alho e Missô: Uma Receita Inovadora para Aquecer o Coração

Os ingredientes são fáceis de encontrar e, com poucos passos, você transforma o tradicional pinhão em algo surpreendente. Bora pra receita?

Ingredientes

• Pinhão cozido e descascado (500 g)
• Alho triturado (6 dentes)
• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Cebolinha picada (a gosto)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Missô (1 colher de sopa)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o pinhão: Coloque o pinhão em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Descasque todos os pinhões e reserve.
2. Doure o alho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho triturado e refogue até dourar, mexendo para não queimar.
3. Adicione o pinhão: Coloque os pinhões cozidos e descascados na frigideira junto com o alho dourado. Mexa bem para que os pinhões absorvam o sabor do alho.
4. Tempere: Acrescente a páprica defumada e misture para envolver todos os ingredientes. Deixe fritar por mais 2 a 3 minutos, até o pinhão começar a dourar levemente.
5. Adicione o missô: Dissolva o missô em uma pequena quantidade de água (cerca de 1 colher de sopa) e despeje na frigideira. Mexa bem para distribuir o sabor por todos os pinhões.
6. Finalização: Acrescente a cebolinha picada, desligue o fogo e misture uma última vez. Sirva em seguida.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal
• Carboidrato: 48g
• Proteína: 10g
• Medida por porção: 150g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva em torno de 1 hora e 10 minutos para ficar pronta, considerando o tempo de cozimento do pinhão.

Você sabia disso?

O pinhão é a semente da araucária, uma árvore típica do sul do Brasil. Além de delicioso, ele é rico em fibras e tem baixo índice glicêmico, sendo uma ótima opção para incluir em receitas variadas.

Dicas e Variações

Preparo correto

A dica principal é cozinhar bem o pinhão antes de descascar. Se cozinhar menos tempo, ele ficará duro e difícil de descascar.

Variação nos Ingredientes

Quer dar uma variada? Adicione cogumelos ou shoyu ao refogado para trazer uma camada extra de sabor umami.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o azeite por óleo de coco ou óleo de abacate, que são mais saudáveis e também combinam com os ingredientes.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa receita é diferenciada e pode ser uma excelente opção para vender em porções individuais, especialmente em feiras de produtos artesanais ou festivais de inverno.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão elétrica pode agilizar o cozimento do pinhão, e uma faca de lâmina curva ajuda muito na hora de descascar as sementes.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo o pinhão demora para cozinhar?

Em panela de pressão, o pinhão demora em torno de 40 minutos para ficar no ponto certo.

Posso usar alho em pó no lugar do alho fresco?

Sim, mas o alho fresco oferece um sabor mais intenso e fresco à receita.

O que posso usar no lugar do missô?

Se você não tem missô, pode usar shoyu ou tamari, mas o sabor final será um pouco diferente.

Posso congelar o pinhão cozido?

Sim, você pode congelar o pinhão já cozido e descascado por até 3 meses. Quando for usar, descongele e prepare como desejar.

A receita é vegana?

Sim, essa receita é 100% vegana, sem qualquer ingrediente de origem animal.