Suflê de Brócolis e Cenoura: Fácil, Rápido e Delicioso para o Dia a Dia!

Publicado em 10/9/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Esse Suflê de Brócolis e Cenoura é a pedida ideal para quem quer uma opção leve e fácil de preparar.

Suflê de Brócolis e Cenoura: Fácil, Rápido e Delicioso para o Dia a Dia!

Vamos usar ingredientes simples e fáceis de encontrar. Nada de complicação, e o melhor: fica pronto rapidinho!

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• 1 brócolis pequeno (pré-cozido no vapor)
• 1 cenoura média ralada
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar os ovos: Comece batendo os 3 ovos inteiros em uma tigela grande até ficarem bem misturados. Você pode usar um garfo ou fouet (batedor de arame) para isso.
2. Adicionar o creme de leite: Acrescente o creme de leite aos ovos batidos e misture bem. Em seguida, adicione uma pitada de sal, lembrando que o queijo parmesão já é salgado.
3. Temperar a mistura: Agora é hora de colocar os temperos. Adicione o orégano, chimichurri e a páprica defumada à mistura. Mexa até que os temperos estejam bem incorporados.
4. Montar o suflê: Em um refratário untado com azeite, distribua os pedaços de brócolis (já cozidos) e a cenoura ralada. Não precisa deixar os pedaços muito pequenos, isso dará textura ao suflê.
5. Adicionar o queijo: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima dos legumes no refratário. Se preferir, pode usar outro tipo de queijo, como muçarela ou minas padrão.
6. Incorporar o fermento: Adicione o fermento químico em pó à mistura de ovos e creme de leite, mexendo delicadamente.
7. Assar: Despeje a mistura de ovos por cima dos legumes no refratário, garantindo que cubra tudo de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, até o suflê crescer e ficar douradinho por cima.
8. Servir: Retire do forno e deixe esfriar por uns minutinhos antes de servir. Ele vai murchar um pouco, mas isso é normal.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal
• Carboidratos: 12 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras: 22 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções, e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de cerca de 45 minutos.

Você sabia disso?

O suflê é uma receita clássica francesa, mas as versões com legumes como o brócolis e a cenoura são adaptações que trazem um toque saudável e nutritivo. Ele pode ser feito com quase qualquer legume que você tiver à mão, sendo uma ótima maneira de reaproveitar ingredientes da geladeira.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o suflê cresça e fique aerado, misture o fermento suavemente no final e evite abrir o forno durante o cozimento. Isso ajuda a manter o calor e faz com que o suflê fique mais leve.

Variação nos Ingredientes

Se você quiser variar, pode trocar o brócolis por espinafre ou abobrinha ralada. O queijo também pode ser substituído por um tipo mais suave, como ricota ou cottage.

Versão Saudável da Receita

Quer uma versão mais leve? Use creme de leite light e substitua metade dos ovos por claras. Também pode trocar o queijo parmesão por uma versão com menos gordura ou mesmo deixar sem queijo.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse suflê é uma ótima opção para vender por unidade, embalado individualmente. Ele pode ser congelado e aquecido no micro-ondas ou forno, mantendo a textura e sabor.

Utensílios que facilitam o preparo

Um fouet para bater os ovos e uma tigela grande facilitam o preparo da mistura. Um refratário antiaderente de boa qualidade ajuda na hora de desenformar sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

O suflê murcha depois de sair do forno?

Sim, é normal que o suflê murche um pouco depois de sair do forno, isso acontece por causa do ar incorporado na mistura.

Posso fazer o suflê com antecedência?

O suflê é melhor quando servido fresco, mas você pode deixar a mistura preparada e montada na geladeira, assando apenas na hora de servir.

Qual o melhor tipo de queijo para usar no suflê?

O parmesão é uma ótima escolha por ter um sabor forte, mas queijos como muçarela e queijo minas também funcionam bem.

Posso congelar o suflê de brócolis e cenoura?

Sim, o suflê pode ser congelado depois de assado. Para aquecer, coloque direto no forno ou micro-ondas até aquecer completamente.

É possível fazer essa receita sem ovos?

Infelizmente, os ovos são fundamentais para a textura do suflê, mas existem versões veganas usando aquafaba (água de grão-de-bico) que podem ser experimentadas.

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