Bolo Brevidade: Simples, Leve e Tradicional!

Publicado em 10/9/2024 - 11h01
Por: Brenna Soares

Este bolo é perfeito para quem busca algo fácil de fazer, pois não precisa de fermento, leite ou muitos ingredientes.

Bolo Brevidade: Simples, Leve e Tradicional!

Com apenas ovos, açúcar e amido de milho, você vai conseguir uma textura leve e um sabor que lembra os famosos sequilhos. Vamos à receita?

Ingredientes

• 5 ovos caipiras (separar claras e gemas)
• 2 xícaras de amido de milho (200g)
• 1 xícara de açúcar (160g)

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve: Em uma batedeira, bata as claras até formar picos firmes. Elas devem ficar tão firmes que, ao virar a tigela, as claras não se mexam.
2. Adicione as gemas: Peneire as gemas antes de adicioná-las, para evitar aquele gosto forte de ovo. Acrescente uma a uma às claras batidas, misturando delicadamente para não perder o volume.
3. Incorpore o açúcar: Adicione o açúcar aos poucos, sempre misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima.
4. Adicione o amido de milho: Peneire o amido de milho e vá incorporando aos poucos na mistura, mexendo suavemente até que a massa fique homogênea.
5. Forno pré-aquecido: Unte uma forma com manteiga e polvilhe com amido de milho. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente.
6. Teste do palito: Para saber se está pronto, faça o teste do palito — se ele sair limpo, seu bolo brevidade está no ponto certo.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 55g (por porção)
• Medida: 80g (por porção)
• Proteína: 6g (por porção)

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 10 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de cerca de 45 minutos.

Você sabia disso?

O Bolo Brevidade tem origem em receitas tradicionais portuguesas e ganhou espaço no Brasil como um bolo de preparo simples, que não precisa de fermento. Seu nome vem de “breve”, remetendo ao tempo rápido de preparo e assamento.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de bater bem as claras em neve, pois é o ar incorporado nelas que vai dar a leveza e fazer o bolo crescer sem fermento.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar raspas de limão ou um pouquinho de essência de baunilha para dar um toque diferente e aromático ao bolo.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário ou açúcar de coco, e o amido de milho por polvilho doce para uma versão sem glúten e com menos calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, é uma excelente opção! O bolo brevidade tem um ótimo custo-benefício, é fácil de embalar e tem boa aceitação em mercados locais e feiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira elétrica é fundamental para conseguir bater as claras em neve corretamente. Além disso, use peneiras finas para as gemas e o amido, garantindo uma textura suave.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer para o bolo não murchar?

Bata as claras em neve bem firmes e mexa a massa delicadamente. Não abra o forno durante o tempo de assar.

Posso fazer essa receita sem amido de milho?

O amido é essencial para a textura dessa receita. Substituí-lo alteraria completamente o resultado.

O bolo brevidade leva fermento?

Não, o bolo brevidade tradicional não leva fermento. A leveza vem das claras batidas em neve.

Quanto tempo dura o bolo brevidade?

O bolo dura até 3 dias se guardado em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente.

Como saber se o bolo está pronto?

Faça o teste do palito. Quando ele sair limpo, o bolo está assado e pronto para ser retirado do forno.