Mel Vegano de Maçã: Sabor Surpreendente Feito em Casa

Publicado em 12/9/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

É uma opção maravilhosa para quem quer evitar o uso do mel de abelha e ainda assim curtir um docinho para adoçar suas receitas.

Mel Vegano de Maçã: Sabor Surpreendente Feito em Casa

Você vai precisar de paciência para o cozimento, mas, no final, terá um mel vegano com textura e sabor que são puro encanto! Vamos aos detalhes?

Ingredientes

• Maçãs (8 unidades, lavadas e picadas)
• Açúcar (1 ½ xícara)
• Limão (½ unidade, suco)
• Água (quanto baste para bater as maçãs)

Modo de Preparo

1. Prepare as maçãs: Lave bem as maçãs, retire o cabinho e corte-as em pedaços grandes. Não precisa descascar.
2. Bata as maçãs: Coloque as maçãs aos poucos no liquidificador e adicione um pouquinho de água. O ideal é usar o mínimo de água possível, apenas o suficiente para o liquidificador funcionar bem. Vá batendo devagar até obter um purê de maçã.
3. Coe o purê: Passe o purê de maçã por um coador de pano (ou voal) diretamente em uma panela grande. Aperte bem o coador para extrair o máximo de suco das maçãs. O resíduo da maçã que sobra no coador pode ser reaproveitado em vitaminas ou outras receitas.
4. Inicie o cozimento: Leve o suco de maçã para o fogo médio, adicione o açúcar e o suco de meio limão. Misture bem até o açúcar dissolver completamente.
5. Deixe reduzir: Deixe o suco cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Esse processo leva cerca de uma hora ou mais. O líquido vai reduzir e engrossar aos poucos. Quando ele estiver mais escuro e com uma textura de xarope, está pronto.
6. Esfriamento e consistência final: Retire do fogo e deixe esfriar. O mel vegano pode parecer fino enquanto quente, mas à medida que esfria, ele ficará mais espesso e com aquela consistência característica do mel tradicional.
7. Armazenamento: Coloque o mel vegano em potes de vidro esterilizados. Ele pode ser armazenado fora da geladeira por até 2 meses.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 650 kcal
• Carboidrato: 170g
• Medida: 40g por porção
• Proteína: 0g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 250 ml de mel vegano. O tempo total de preparo é de 2 horas, considerando o tempo de cozimento e esfriamento.

Você sabia disso?

O mel de maçã é uma receita antiga e conhecida em muitas culturas veganas ao redor do mundo. Além de ser uma excelente opção para quem não consome produtos de origem animal, o mel vegano também preserva o meio ambiente, ajudando a reduzir o impacto na população de abelhas, que é essencial para a polinização e a biodiversidade!

Dicas e Variações

Preparo correto

Use o mínimo de água possível ao bater as maçãs, assim seu mel vegano vai engrossar mais rápido no fogão, evitando que você precise reduzir por muito tempo.

Variação nos Ingredientes

Quer um toque diferente? Adicione uma pitada de canela ou cravo no momento do cozimento para um mel vegano com um sabor mais aromático.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou mascavo para uma versão mais saudável. Isso dará ao seu mel um sabor mais terroso e complexo.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O mel vegano é uma ótima opção para vendas, especialmente em feiras veganas ou mercados locais. Coloque em potinhos de vidro bonitos e invista em rótulos caprichados!

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e um coador de voal fazem toda a diferença nessa receita. Se você tiver um extrator de suco, melhor ainda!

Principais dúvidas sobre a receita

O mel vegano de maçã é igual ao mel de abelha?

Não é idêntico, mas chega bem perto em sabor e textura. Ótima alternativa para veganos.

Preciso usar maçãs específicas para essa receita?

Qualquer tipo de maçã serve, mas as mais doces como Fuji ou Gala ajudam a equilibrar o sabor com menos açúcar.

Quanto tempo o mel vegano dura?

Se armazenado em um pote de vidro esterilizado, pode durar até 2 meses fora da geladeira.

Posso congelar o mel vegano?

Não é recomendável, pois o congelamento pode alterar a textura e o sabor do mel.

É possível usar outro tipo de fruta?

Sim! Pera e abacaxi também funcionam, mas a textura final pode variar.