Bolinho de Lentilha: Um Sabor Vegano Que Surpreende em Cada Mordida!

Publicado em 14/9/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

O processo é simples, e os ingredientes são fáceis de encontrar. Vamos juntos preparar essa maravilha?

Bolinho de Lentilha: Um Sabor Vegano Que Surpreende em Cada Mordida!

O preparo não é difícil, mas exige um pouquinho de atenção nos detalhes para garantir que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro. Vamos à receita!

Ingredientes

• Lentilha cozida (2 xícaras)
• Cebola picada (1 pequena)
• Azeite (1 colher de sopa)
• Chia hidratada (1 colher de sopa de chia + 3 colheres de sopa de água)
• Farinha de trigo (½ xícara)
• Suco de limão (½ unidade)
• Pimentão amarelo picado (1 pedaço pequeno)
• Cebolinha picada (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Alho em pó (1 colher de chá)
• Açafrão (1 colher de chá)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Cominho em pó (1 colher de chá)

Modo de Preparo

1. Comece hidratando a chia. Misture 1 colher de sopa de chia com 3 colheres de sopa de água. Reserve por cerca de 5 minutos até formar um gel, que substituirá o ovo na receita.
2. Enquanto a chia hidrata, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até dourar levemente. Isso dará um sabor mais adocicado e suave à receita.
3. Em seguida, em um processador, coloque a lentilha cozida, a cebola dourada, o pimentão, a cebolinha, o suco de limão e os temperos (sal, alho em pó, açafrão, páprica e cominho). Processe até que a mistura fique homogênea, mas ainda com pequenos pedaços de lentilha para garantir uma textura agradável.
4. Adicione o gel de chia e a farinha de trigo à mistura processada. Mexa bem até que a massa fique consistente o suficiente para modelar os bolinhos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para ajustar a textura.
5. Com as mãos levemente untadas de azeite, molde os bolinhos no formato desejado (pode ser mais arredondado ou achatado, como preferir). Se a massa começar a grudar, basta molhar levemente as mãos com óleo.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes por fora.
7. Prontinho! Seus bolinhos de lentilha estão prontos para serem servidos. Ficam deliciosos acompanhados de um molho de sua preferência ou até mesmo no pão, como um mini hambúrguer.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por bolinho (aproximadamente)
• Carboidratos: 18 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 3 g
• Fibra alimentar: 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 12 bolinhos de lentilha. O tempo total de preparo, incluindo o cozimento da lentilha e o tempo de forno, é de cerca de 50 minutos.

Você sabia disso?

A lentilha é um dos alimentos mais ricos em proteínas de origem vegetal. Além disso, é uma ótima fonte de fibras e minerais como ferro e magnésio, sendo perfeita para quem busca uma dieta equilibrada e nutritiva.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que a lentilha esteja bem cozida, mas ainda firme (al dente). Isso ajudará a manter a textura do bolinho sem desmanchar.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais leve, use farinha de grão-de-bico em vez de trigo, aumentando a quantidade de proteínas e fibras na receita.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esses bolinhos são ótimos para venda, especialmente em feiras e eventos veganos. A embalagem ideal é uma caixinha reciclável ou compostável, mantendo a proposta sustentável.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos vai poupar bastante tempo e esforço, mas, se não tiver um, pode amassar a lentilha com um garfo ou amassador de batatas.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar os bolinhos de lentilha?

Sim! Eles podem ser congelados já assados. Para consumir, basta aquecer no forno novamente.

Posso usar outra leguminosa no lugar da lentilha?

Pode sim! Feijão, grão-de-bico ou ervilha são ótimas substituições e garantem resultados igualmente saborosos.

Quanto tempo dura o bolinho na geladeira?

Os bolinhos de lentilha duram até 3 dias na geladeira, armazenados em um recipiente fechado.

Posso fazer essa receita sem farinha?

Pode! Basta adicionar mais chia ou aveia em flocos para dar liga à massa.

Como saber se a lentilha está no ponto certo?

A lentilha deve estar cozida, mas ainda firme ao toque. Se cozinhar demais, ela pode desmanchar e dificultar a modelagem dos bolinhos