Biscoito de Polvilho Sem Escaldar: Fácil, Rápido e Delicioso!

Publicado em 14/9/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa versão de biscoito de polvilho é perfeita para quem busca algo saboroso sem complicação. A massa é feita com polvilho azedo, creme de leite e queijo mussarela.

Biscoito de Polvilho Sem Escaldar: Fácil, Rápido e Delicioso!

Não tem segredos no processo, e o resultado é um biscoito crocante por fora e macio por dentro, que lembra até um pão de queijo.

Ingredientes

• Polvilho azedo (350g)
• Creme de leite (1 caixinha – 200g)
• Queijo mussarela ralado (200g)
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparação

1. Mistura inicial: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo, o creme de leite e o queijo mussarela ralado. Se preferir, adicione uma pitada de sal, mas lembre-se de que o queijo já contém sal naturalmente.
2. Massa no ponto: Com as mãos, tudo misturado até formar uma massa transparente. Se a massa ficar muito seca e difícil de moldar, mais uma ou duas colheres de sopa de creme de leite. A textura deve ser macia o suficiente para enrolar os biscoitos.
3. Modelagem: Faça pequenos bolinhas ou rolinhos com a massa, do formato que preferir. Coloque-os em uma bandeja untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que não grudem durante o assamento.
4. Assar: Com o forno já pré-aquecido a 180°C, asse os biscoitos por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
5. Servir: Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Esses biscoitos ficam crocantes por fora e macios por dentro, com um delicioso sabor de queijo.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 20g
• Proteínas: 8g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 20 biscoitos e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 40 minutos.

Você sabia disso?

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Originalmente, o polvilho era escaldado para garantir a textura certa, mas essa receita sem escaldado economiza tempo e é igualmente deliciosa.

Dicas e Variações

Preparar correto

A chave para o sucesso da receita é a textura da massa. Se ela estiver muito seca, adicione mais creme de leite, aos poucos, até atingir uma consistência macia, que permita moldar os biscoitos sem quebrar.

Variação nos Ingredientes

Quer variar o sabor? Experimente usar outros tipos de queijo, como parmesão ou meia cura. Você também pode adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, para um toque extra de sabor.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural e usar queijo cottage no lugar da mussarela. O resultado será um biscoito menos calórico, mas igualmente saboroso.

Dá para vender essa receita?

Sim, esses biscoitos de polvilho são uma ótima opção para venda. Embale em saquinhos de celofane ou potes de vidro e ofereça como um lanche caseiro, ideal para lanchinhos ou acompanhamentos.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma balança de cozinha para medir com precisão o polvilho e o queijo. Além disso, uma bandeja antiaderente ou forrada com papel manteiga facilita bastante na hora de desenformar os biscoitos.

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa escalar ou polvilhar?

Não, essa receita não exige o escaldamento do polvilho, o que a torna mais prática e rápida.

Posso congelar uma massa de biscoito de polvilho?

Sim, você pode congelar a massa já modelada por até 3 meses. Na hora de assar, leve direto ao forno, sem descongelar.

Qual a diferença entre polvilho azedo e doce?

O polvilho azedo tem um sabor mais forte e proporciona uma textura mais crocante, enquanto o doce é mais neutro e dá um resultado mais macio.

O biscoito fica crocante ou macio?

Esse biscoito fica crocante por fora e macio por dentro, com uma textura que lembra pão de queijo.

Quanto tempo dura o biscoito depois de assado?

Depois de assados, os biscoitos podem ser armazenados em um pote hermético por até 3 dias, mantendo-se crocantes.