Bolo de Mandioca Vegano: Cremoso, Simples e Cheio de Sabor!

Publicado em 17/9/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Esse bolo é fácil de fazer, cheio de sabor e leva poucos ingredientes, perfeito para quem quer um docinho simples, sem complicação.

Bolo de Mandioca Vegano: Cremoso, Simples e Cheio de Sabor!

Aqui, usamos mandioca, coco ralado e leite vegetal, ingredientes fáceis de encontrar e que garantem uma textura incrível.

Ingredientes

• Mandioca (500g), descascada e cortada em pedaços
• Coco ralado sem açúcar (200g)
• Leite de coco ou outro leite vegetal (250ml)
• Açúcar demerara (1 xícara)
• Óleo vegetal (2 colheres de sopa)
• Sal (1 pitada)

Modo de Preparo

1. Comece descascando e picando a mandioca em pedaços menores para facilitar o processamento. Remova aquele fiozinho central que às vezes aparece no meio da mandioca.
2. No liquidificador, bata a mandioca com o leite de coco até obter uma massa bem lisa. Se o liquidificador for pequeno, faça isso em etapas.
3. Transfira a massa batida para uma tigela grande. Adicione o coco ralado, o açúcar, o óleo vegetal e a pitada de sal.
4. Misture bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados e a massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar (dá uma crocância ótima na casquinha).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar firme e dourado por cima.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar. A textura vai ficar incrível, cremosa e com aquele gostinho maravilhoso de mandioca!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 12g
• Fibra: 2g
• Porção: 1 fatia (aprox. 100g)

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 10 fatias generosas. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, contando o tempo de forno.

Você sabia disso?

A mandioca é uma raiz amplamente consumida no Brasil e em várias partes do mundo. No Brasil, ela é um dos principais alimentos da culinária tradicional e pode ser preparada de várias maneiras: cozida, frita, ralada ou como ingrediente em pratos como o bolo de mandioca.

Dicas e Variações

Preparo correto

Se a massa parecer muito pesada ao bater no liquidificador, adicione um pouquinho mais de leite vegetal para facilitar. Mas cuidado para não exagerar, a massa precisa de uma certa consistência para o bolo assar bem.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor extra, experimente adicionar um toque de canela ou raspas de limão à massa. Isso vai dar um perfume incrível ao bolo!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar demerara por açúcar de coco ou mesmo adoçantes naturais como xilitol ou eritritol.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O bolo de mandioca vegano é uma ótima opção para vendas. Ele tem um apelo grande entre veganos e pessoas que buscam alternativas sem glúten. Embalado direitinho, pode ser uma excelente fonte de renda.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador faz toda a diferença, principalmente para triturar a mandioca e deixar a massa lisinha. Também é útil ter uma espátula de silicone para raspar bem a tigela e aproveitar toda a massa.

Principais dúvidas sobre a receita

O bolo de mandioca vegano cresce muito?

Não, esse bolo tem uma textura mais densa e cremosa, e não cresce tanto como um bolo tradicional de farinha.

Preciso cozinhar a mandioca antes de bater no liquidificador?

Não, a mandioca vai crua mesmo para o liquidificador. Assim, o bolo fica com a textura típica de bolo de mandioca.

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Com certeza! O leite de coco dá um sabor mais marcante, mas qualquer leite vegetal (como de amêndoas ou aveia) pode ser utilizado.

O bolo de mandioca vegano é sem glúten?

Sim! A mandioca naturalmente não contém glúten, então essa receita é perfeita para quem tem intolerância.

Posso congelar o bolo de mandioca vegano?

Sim, o bolo de mandioca congela muito bem. Após esfriar, corte em pedaços e armazene em potes herméticos no freezer.