Quibe de Abóbora Vegano que Vai Surpreender!

Publicado em 17/9/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

É super fácil de fazer, cheio de sabor e ótimo para quem busca uma opção vegana sem complicações.

Quibe de Abóbora Vegano que Vai Surpreender!

A base dessa receita é a abóbora japonesa, que tem uma textura macia e um sabor levemente adocicado. Misturamos com o trigo para quibe, temperos e alguns ingredientes que eu vou te contar já. Vamos nessa?

Ingredientes

• Abóbora japonesa (1 kg)
• Trigo para quibe (3 xícaras)
• Sal rosa (1 colher de chá)
• Cebola picada (1 unidade)
• Óleo para refogar (2 colheres de sopa)
• Linhaça dourada (2 colheres de sopa)
• Água (4 colheres de sopa para hidratar a linhaça)
• Orégano (1 colher de chá)
• Erva doce em pó (1 colher de chá)
• Salsa desidratada (1 colher de chá)
• Cominho em pó (1 colher de chá)
• Alecrim seco (1 colher de chá)
• Óleo para modelar os quibes

Modo de Preparação

1. Prepare uma abóbora: Descasque e corte a abóbora em pedaços grandes. Cozinhe em água fervente até ficar bem macio. Escorra e amasse com um garfo até virar um purê.
2. Prepare o trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água. Deixe o molho por 2 horas. Depois, escorra e espere bem para tirar o excesso de água.
3. Faça o “ovo de linhaça”: Misture a linhaça com 4 colheres de sopa de água e deixe hidratar por 10 minutos. Vai formar uma mistura gelatinosa, que substituirá o ovo na receita.
4. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar bem macia e dourada. Em seguida, adicione todos os temperos: sal, orégano, erva-doce, salsa, cominho e alecrim.
5. Misture tudo: Em uma tigela grande, o purê de abóbora, o trigo para quibe já escorrido e o ovo de linhaça misturado. Adicione o refogado de cebola e temperos, e misture bem até ficar homogêneo.
6. Modele os quibes: Passe um pouco de óleo nas mãos para ajudar a modelar os quibes. Forme os quibes do tamanho que preferir e disponha em uma bandeja.
7. Asse: Leve o forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que os quibes fiquem dourados por fora.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (por porção)
• Carboidratos: 20g
• Proteína: 5g
• Gordura: 4g
• Porção: 100g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 20 quibes médios. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 45 minutos, incluindo o tempo de hidratação do trigo.

Você sabia disso?

O quibe tem origem no Oriente Médio, mas essa versão vegana com abóbora é uma adaptação brasileira que traz ainda mais leveza ao prato. A abóbora substitui a carne, mantendo a textura e dando um toque todo especial.

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre espere bem o trigo para quibe depois de deixá-lo de molho. Se ele estiver com muita água, a massa do quibe vai ficar muito mole e difícil de modelar.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a abóbora por cenoura ou batata doce, por exemplo. Cada leguminosa vai trazer um sabor diferente e vale a pena experimentar!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais leve, você pode assar os quibes em uma fritadeira sem óleo. Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro, sem usar óleo.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esse quibe vegano é uma ótima opção para vender, especialmente em porções congeladas. Eles se conservam bem no freezer e você pode vender como um lanche saudável e diferente.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar um espremedor de batatas para amassar abóbora pode facilitar bastante o processo. Além disso, uma colher de sorvete pode ser útil para modelar os quibes de forma rápida e uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o quibe de abóbora?

Sim! Você pode congelar antes ou depois de assar. Basta armazená-los em um recipiente bem fechado no freezer.

Quanto tempo dura o quibe de abóbora congelado?

Os quibes duram até 3 meses no freezer, ficam bem armazenados.

Posso substituir a abóbora por outra leguminosa?

Sim, você pode usar batata doce, cenoura ou até abobrinha. Só lembre-se de ajustar a textura da massa.

O quibe de abóbora é vegano?

Sim, essa versão é totalmente vegana, já que utiliza linhaça no lugar do ovo e não contém ingredientes de origem animal.

Posso fazer o quibe de abóbora frito?

Sim, pode fritar! Mas a versão assada é mais saudável e mantém a textura leve e macia.

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