Broa de Fubá Vegana: A Receita Fácil Que Vai Surpreender!

Publicado em 17/9/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é ideal para quem ama o sabor do fubá e quer uma opção sem ingredientes de origem animal.

Broa de Fubá Vegana: A Receita Fácil Que Vai Surpreender!

A broa é simples de preparar, com ingredientes simples de encontrar e uma textura que vai agradar a toda a família. Vamos lá!

Ingredientes

• Fubá mimoso (1 xícara)
• Farinha de arroz (1 xícara) ou farinha de trigo
• Xilitol (1/2 xícara) ou açúcar
• Óleo vegetal (1/3 de xícara) – pode ser de milho, girassol ou outro de sua preferência
• Leite de coco (1 xícara) – pode substituir por água
• Fermento em pó (1 colher de sopa)
• Erva-doce (1 colher de sopa) – opcional
• Pitada de sal (1/4 colher de café)

Modo de Preparação

1. Em uma tigela grande, misture o fubá e a farinha de arroz. Se preferir uma broa com glúten, pode usar farinha de trigo. Mexa bem para incorporar os dois ingredientes secos.
2. Adicione o xilitol, ou se preferir, açúcar, e misture até que todos os ingredientes secos sejam homogêneos. Adicione o óleo vegetal e mistura novamente.
3. Agora, adicione o leite de coco ou água, conforme sua preferência. O leite de coco vai dar um toque especial sem sabor, mas a água funciona bem para uma versão mais simples.
4. Coloque uma pitada de sal e a erva-doce, caso goste do sabor mais tradicional de broa. Misture tudo até que a massa fique bem hidratada.
5. Por fim, refrigeração o fermento em pó e mistura delicadamente, apenas o suficiente para incorporar. Não bata a massa após adicionar o fermento.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a broa fique dourada e firme ao toque.
7. Retire o forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar, para evitar que a broa se quebre.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal
• Carboidratos : 45g
• Proteína : 2g
• Medida por porção : 60g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 50 minutos.

Você sabia disso?

A broa de fubá é uma receita tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente em Minas Gerais, onde é comum encontrar versões com erva-doce e até um toque de coco. A versão vegana mantém a tradição, mas com algumas adaptações simples.

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre misture o fermento por último e mexa suavemente, para que a massa cresça de forma uniforme no forno.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite de coco por qualquer leite vegetal, como o de amêndoas ou aveia, para um sabor mais neutro.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, troque o óleo vegetal por óleo de coco e use açúcar de coco em vez de xilitol ou açúcar branco.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em porções individuais, coloque uma etiqueta charmosa e você terá uma opção deliciosa para vender em feiras ou encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom batedor de arame ou fouet ajuda a incorporar os melhores ingredientes e deixar a massa mais leve.

Principais dúvidas sobre a receita

Como faço para a broa não esfarelar?

A falta de glúten pode causar esse efeito, então adicionar goma xantana (1/2 colher de café) ajuda a dar mais estrutura à broa.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode usar farinha de trigo, integral ou de aveia, mas a textura final pode variar.

Precisa de fermento biológico?

Não, a broa de fubá vegana usa fermento químico, que é mais rápido e prático para esse tipo de receita.

Dá para congelar?

Sim, você pode congelar uma broa já assada por até 3 meses. Basta descongelar em temperatura ambiente ou sem micro-ondas.

Posso usar adoptante no lugar do açúcar?

Sim, xilitol ou eritritol funcionam muito bem, mantendo a textura e o sabor da broa

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