Bolo de Coco com Goiabada que Derrete na Boca – Receita Fácil e Deliciosa!

Publicado em 30/9/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

A combinação de coco e goiabada traz um equilíbrio incrível de doçura e textura.

Bolo de Coco com Goiabada que Derrete na Boca – Receita Fácil e Deliciosa!

Além disso, o preparo é bem simples, ideal para quem busca uma sobremesa gostosa e prática. Vamos aos detalhes!

Ingredientes

• 2 xícaras (400g) de açúcar
• 1 xícara (240ml) de água
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 150g de margarina ou manteiga
• 150ml de leite matinal
• 100g de coco ralado seco
• 250g de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200g de goiabada (picada)
• 100g de coco ralado para cobertura

Modo de Preparação

1. Preparação da calda : Derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar, em seguida, adicione cuidadosamente a água e a mistura até obter uma calda líquida. Deixe ferver por 2 minutos e despeje na forma untada.
2. Preparação da massa :
   • Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
   • Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.
   • Adicione o leite morno e o coco ralado, misturando bem.
   • Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
   • Incorporar as claras em neve à massa, sempre confuso de baixo para cima para manter a leveza.
   • Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
3. Montagem : Desenforme a massa na forma já caramelizada. Passe os pedaços de goiabada na farinha de trigo para evitar que afundem e distribuam por cima da massa.
4. Assar : Leve o forno pré-aquecido a 200°C por 35 a 40 minutos ou até que o bolo fique dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito.
5. Finalização : Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Finalize com o coco ralado por cima para dar uma textura crocante e sabor extra.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 40g
• Gordura: 12g
• Proteína: 4g
• Fibra: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 fatias e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de cerca de 1 hora.

Você sabia disso?

A goiabada, além de ser um doce tradicional brasileiro, foi criada no Brasil no século XVI, sendo inspirada na marmelada portuguesa. É feito de goiaba, fruta típica da América do Sul, e combina perfeitamente com ingredientes como o coco.

Dicas e Variações

Preparar correto

Bata bem as claras em neve para garantir que a massa do bolo fique leve e aerada. Isso faz toda a diferença na textura final!

Variação nos Ingredientes

Se preferir, substitua a goiabada por doce de leite ou frutas secas. O bolo também fica maravilhoso com pedaços de abacaxi.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar de coco ou demerara, e farinha de trigo por uma versão integral. Além disso, você pode usar óleo de coco no lugar da margarina.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esse bolo é uma excelente opção para vender em fatias ou até mesmo inteiro. A combinação de sabores faz muito sucesso em qualquer ocasião.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira ajuda bastante para misturar bem a massa, mas se você não tiver, use um fouet para garantir que os ingredientes fiquem bem incorporados.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar coco fresco no lugar do seco?

Sim, você pode usar coco fresco ralado. Ele deixará o bolo ainda mais úmido e saboroso.

A goiabada pode afundar na massa?

Para evitar que isso aconteça, passe os pedaços de goiabada na farinha de trigo antes de colocá-los no bolo.

Preciso usar o fermento químico?

Sim, o fermento químico é fundamental para dar o crescimento necessário ao bolo.

Posso congelar o bolo de coco com goiabada?

Pode sim! Embale bem e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Como saber se o bolo está pronto?

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado