Biscoitinho Craquelado de Chocolate: Fácil de Fazer e Irresistível!

Publicado em 30/9/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Simples de fazer, ele é daqueles que impressionam tanto pela textura quanto pelo visual incrível!

Biscoitinho Craquelado de Chocolate: Fácil de Fazer e Irresistível!

Esse biscoitinho tem uma casquinha crocante por fora e um interior macio, com um sabor intenso de chocolate. Além disso, o preparo é fácil e não exige muita experiência na cozinha.

Ingredientes

• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (70% cacau)
• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• Açúcar refinado (para enrolar)
• Açúcar de confeiteiro (para enrolar)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem até formar um creme homogêneo.
2. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio. Continue misturando até formar uma massa firme, porém macia.
3. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Esse descanso é essencial para facilitar o modelar dos biscoitos.
4. Após a refrigeração, retire a massa da geladeira e modele pequenas bolinhas do tamanho que preferir.
5. Passe as bolinhas primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo-as completamente.
6. Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre elas para que cresçam.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes por fora, mas macios por dentro.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. O visual craquelado e a textura macia vão conquistar todo mundo!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por unidade
• Carboidrato: 18g
• Gordura: 5g
• Proteína: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 25 biscoitinhos craquelados e leva cerca de 1 hora e 40 minutos no total, considerando o tempo de preparo e refrigeração da massa.

Você sabia disso?

O biscoitinho craquelado tem origem na confeitaria francesa, mas sua versão com chocolate ganhou destaque no mundo todo. Esse efeito “craquelado” é criado pela combinação do açúcar de confeiteiro com o crescimento da massa no forno.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre leve a massa à geladeira antes de moldar os biscoitos. Isso facilita o manuseio e ajuda a criar a textura perfeita.

Variação nos Ingredientes

Se quiser inovar, experimente adicionar raspas de laranja ou extrato de baunilha na massa para um toque diferente de sabor.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, troque o açúcar refinado por açúcar de coco e use chocolate em pó sem açúcar. O sabor fica incrível e mais saudável!

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esses biscoitinhos são ótimos para vender. Embale em saquinhos transparentes com fitas coloridas para dar um charme especial e destaque à textura craquelada.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone é ótima para misturar os ingredientes, e o papel manteiga na forma facilita a retirada dos biscoitinhos depois de assados.

Principais dúvidas sobre a receita

Por que o biscoito craquela?

O efeito craquelado é resultado da combinação de açúcar de confeiteiro com o crescimento da massa no forno. O açúcar impede que a superfície se expanda de maneira uniforme.

Posso congelar a massa?

Sim, a massa pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de moldar e assar.

Quanto tempo duram os biscoitos?

Se armazenados em um pote hermético, eles duram até 7 dias.

Posso usar outro tipo de açúcar?

Para a cobertura, é importante usar açúcar de confeiteiro. No entanto, o açúcar mascavo pode substituir o refinado na massa para um sabor mais caramelado.

Qual o ponto da massa antes de assar?

A massa deve ser firme, mas não dura. Ela deve ser maleável o suficiente para formar bolinhas.