Canjica com Paçoca: Aprenda essa Receita Cremosa e Irresistível!

Publicado em 16/10/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Essa delícia combina o sabor tradicional da canjica com a crocância e doçura da paçoca.

Canjica com Paçoca: Aprenda essa Receita Cremosa e Irresistível!

O preparo é super tranquilo, com ingredientes acessíveis e sem complicações. Vamos lá!

Ingredientes

• Canjica branca ou amarela (500g)
• Leite (1,5 litros)
• Açúcar (1 xícara)
• Leite condensado (1 lata)
• Margarina ou manteiga sem sal (1 colher de sopa)
• Paçoquinha (5 unidades)
• Canela em pó (a gosto)
• Sal (1 pita)

Modo de Preparação

1. Coloque uma canjica de molho em água por 12 horas. Escorra e transfira para uma panela de pressão.
2. Cubra a canjica com água (cerca de 2 dedos acima) e adicione uma pitada de sal .
3. Cozinhe por 20 minutos na pressão. Após isso, retire a pressão e escorra qualquer excesso de água.
4. Volte a canjica cozida para a panela e adicione o leite , o leite condensado , o açúcar e a canela . Mexa bem e leve ao fogo médio até começar a ferver.
5. Assim que ferver, esfrie a margarina e continue mexendo por mais 20 minutos, ou até o caldo absorver.
6. Adicione as paçoquinhas esfareladas , misture bem até dissolver completamente.
7. Quando estiver cremoso e no ponto, apague o fogo e sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 50g
• Proteína: 8g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e leva aproximadamente 1 hora e 10 minutos para ficar pronto, contando com o tempo de molho e cozimento.

Você sabia disso?

A canjica é uma iguaria popular nas festas juninas, mas também é muito consumida nos dias mais frios. Sua origem remonta à colonização, quando o milho cozido era um prato comum nas refeições dos escravos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que a canjica fique bem macia, o tempo de molho de 12 horas é essencial. Se possível, use água filtrada para deixar o molho.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite condensado por leite de coco e usar coco ralado no lugar da paçoca para uma versão mais tropical.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar mascavo ou adoçante culinário e use leite desnatado. O sabor continua incrível, e você reduz as calorias.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Coloque em potes de vidro individuais e venda como sobremesa caseira. A canjica com paçoca é perfeita para incrementar seu cardápio de doces.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar maconha amarela?

Sim, a canjica amarela também funciona muito bem e oferece um sabor levemente mais intenso.

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento aumenta consideravelmente. A canjica pode levar cerca de 1 hora e meia para ficar macia no método tradicional.

A canjica pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a canjica pronta por até 3 meses. Apenas descongele e aqueça antes de servir.

Posso usar outro tipo de açúcar?

Claro! O açúcar mascavo ou demerara são ótimas opções para quem busca um sabor mais caramelado.

Quanto tempo dura a canjica na geladeira?

Guardada em um recipiente fechado, ela dura até 5 dias na geladeira.