Biscoito de Polvilho com Fubá: Crocância e Sabor em Cada Mordida!

Publicado em 7/9/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Se você gosta de biscoito de polvilho, vai adorar essa versão com fubá! É uma receita super simples, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Biscoito de Polvilho com Fubá: Crocância e Sabor em Cada Mordida!

E o melhor: o biscoito fica crocante por fora e macio por dentro. Vamos à receita?

Ingredientes

• Polvilho azedo (1 ½ xícara)
• Fubá mimoso (½ xícara)
• Sal (1 colher de chá)
• Água (1 xícara)
• Óleo (½ xícara)
• Ovo (1 unidade)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho, o fubá e o sal. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça a água e o óleo até começar a ferver.
3. Quando a mistura ferver, despeje-a sobre a mistura de polvilho e fubá. Mexa bem para escaldar os ingredientes secos.
4. Espere a massa esfriar um pouco, para não cozinhar o ovo ao adicionar.
5. Adicione o ovo e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa. A massa será levemente grudenta.
6. Unte as mãos com um pouco de óleo e modele os biscoitos no formato que preferir, colocando-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e firmes.
8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por porção
• Carboidratos: 15g
• Proteína: 2g
• Gordura: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 25 biscoitos e leva aproximadamente 40 minutos para ser feita, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira, e o uso de fubá traz uma textura diferenciada. No interior de Minas Gerais, essa combinação é comum em receitas de pães e biscoitos caseiros!

Dicas e Variações

Preparo correto

Ao escaldar o polvilho com a mistura quente de água e óleo, misture rapidamente para evitar a formação de grumos.

Variação nos Ingredientes

Você pode usar polvilho doce no lugar do azedo. A textura muda um pouco, mas o resultado também é delicioso.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite de oliva ou óleo de coco para uma versão mais saudável. O sabor fica levemente diferente, mas muito agradável.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Biscoitos caseiros são sempre uma ótima ideia para venda, especialmente se você os embalar em saquinhos ou latas decoradas.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma colher de sorvete para modelar os biscoitos garante um tamanho uniforme e facilita o manuseio da massa.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer com polvilho doce?

Sim, pode! O biscoito fica menos crocante, mas ainda muito gostoso.

O biscoito precisa descansar antes de ir ao forno?

Não, a massa pode ser assada imediatamente após ser modelada.

Posso congelar a massa?

Sim! Modele os biscoitos e congele em uma assadeira. Depois, transfira para um saco hermético e asse direto do congelador.

Como saber se o biscoito está pronto?

Ele estará dourado e firme ao toque. Não se preocupe se parecer um pouco macio quando sair do forno, pois endurece ao esfriar.

Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?

O polvilho azedo deixa os biscoitos mais crocantes, enquanto o doce resulta em um biscoito mais macio.