Biscoito de Polvilho Crocante: Simples, Fácil e sem Escaldar!

Publicado em 9/9/2024 - 12h01
Por: Brenna Soares

O preparo é tão descomplicado que, mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha, vai conseguir fazer esses biscoitos com perfeição.

Biscoito de Polvilho Crocante: Simples, Fácil e sem Escaldar!

Esse biscoito é super prático, não precisa escaldar a massa e usa poucos ingredientes. Vamos lá?

Ingredientes

• 350g de polvilho azedo
• 1 caixinha (200g) de creme de leite
• 200g de queijo mussarela ralado
• 2 colheres de sopa de creme de leite extras (caso a massa fique seca)

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo, a caixinha de creme de leite e o queijo mussarela ralado. Mexa bem com as mãos até começar a formar uma massa homogênea.
2. Ajuste a consistência: Se a massa ficar muito seca e difícil de moldar, adicione mais duas colheres de sopa de creme de leite e amasse novamente até a massa ficar lisa e maleável.
3. Modele os biscoitos: Pegue pequenas porções da massa e modele em forma de palitinhos ou rosquinhas, como preferir. Lembre-se de deixar um espaço entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem um pouco enquanto assam.
4. Asse os biscoitos: Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
5. Deixe esfriar: Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Agora é só aproveitar!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (porção de 50g)
• Carboidrato: 30g
• Proteína: 10g
• Gordura: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 25 biscoitos pequenos e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de 45 minutos.

Você sabia disso?

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira que tem suas raízes na culinária mineira. A versão sem escaldar surgiu como uma forma mais rápida e prática de fazer o biscoito, sem perder a textura clássica.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de amassar bem a massa para que ela fique homogênea e fácil de moldar. Se necessário, adicione mais creme de leite aos poucos até atingir o ponto certo.

Variação nos Ingredientes

Se quiser, troque o queijo mussarela por parmesão ou queijo minas. O sabor fica diferente, mas igualmente delicioso!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use creme de leite light e queijo com baixo teor de gordura. O biscoito ficará menos calórico, mas ainda saboroso.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esses biscoitos são perfeitos para venda, pois têm um ótimo tempo de conservação e são populares entre os amantes de quitutes caseiros.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma assadeira antiaderente e um ralador de queijo para acelerar o processo. Um rolo de massa também pode ajudar na modelagem, se quiser biscoitos uniformes.

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa escaldar a massa do biscoito de polvilho?

Não, essa versão é sem escaldar, o que facilita muito o preparo.

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado. O polvilho azedo é essencial para a textura crocante do biscoito.

Como saber se a massa está no ponto certo?

A massa deve estar lisa e macia, mas firme o suficiente para ser moldada sem grudar nas mãos.

Posso congelar a massa do biscoito de polvilho?

Sim! Você pode congelar a massa modelada em palitinhos e assar direto do congelador quando quiser.

Qual a diferença entre biscoito de polvilho e pão de queijo?

Embora tenham uma textura similar, o biscoito de polvilho é mais leve e crocante, enquanto o pão de queijo é mais macio e “puxa” por dentro.