Bolo Cocada com Tapioca Granulada
Aprenda a fazer um bolo cocada sem glúten com tapioca granulada. Receita simples, prática e deliciosa. Veja o passo a passo e surpreenda-se!
Compartilhe:
Bolo cocada com tapioca granulada: sem glúten, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Aprenda agora!
Bolo Cocada com Tapioca Granulada
Oi, pessoal! Aqui é a Rafaela Nery, ou Rafa, para os mais íntimos. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que é sucesso garantido e, o melhor, sem glúten: um Bolo Cocada com Tapioca Granulada. Essa delícia combina simplicidade no preparo com aquele gostinho de casa de vó, perfeito para quem ama coco. Vamos lá?
Ingredientes
- Tapioca granulada (1 xícara, não é a de frigideira)
- Leite de coco (1 vidro, 200 ml)
- Creme de leite (1 caixinha, 200 g)
- Leite condensado (1 caixinha, 395 g)
- Ovos (4 unidades)
- Essência de baunilha (1 colher de chá ou 1 tampinha)
- Coco ralado (200 g, 2 pacotinhos de 100 g cada)
- Sal (1 pitada)
- Fermento em pó químico (1 colher de sopa) ou bicarbonato de sódio (1 colher de chá) + vinagre de maçã (1 colher de sopa)
- Margarina para untar
- Açúcar para polvilhar (opcional, substituível por amido de milho ou farinha de arroz)
Como Fazer Bolo Cocada com Tapioca Granulada | Modo de Preparo
- Hidratação da tapioca:
Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco. Deixe hidratar por 5 minutos. - Preparando a base líquida:
Após a hidratação, adicione o creme de leite e o leite condensado à tigela. Misture bem até os ingredientes ficarem incorporados. - Preparo dos ovos:
Quebre os ovos em um recipiente separado, bata levemente e adicione a essência de baunilha. Isso ajuda a evitar o cheiro de ovo na massa. Depois, misture aos ingredientes da tigela. - Coco ralado e sal:
Acrescente os 200 g de coco ralado e uma pitada de sal para realçar o sabor. Misture bem. - Fermento e vinagre (ou substituto):
Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio e uma colher de sopa de vinagre de maçã. Se preferir, substitua por uma colher de sopa de fermento químico em pó. Misture até incorporar. - Preparando a forma:
Unte uma forma com margarina e polvilhe açúcar, amido de milho ou farinha de arroz, conforme sua preferência. - Assar:
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 45 a 50 minutos, dependendo do seu forno. O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado e firme ao toque. - Finalização:
Após assar, espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva cortando em pedaços e aproveite a textura úmida e o sabor marcante de coco.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 290 kcal (porção de 80 g)
- Carboidratos: 32 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 16 g
Rendimento e tempo total de preparo
Esta receita rende 10 a 12 porções e leva aproximadamente 1 hora e 10 minutos, considerando o tempo de preparo e forno.
Você sabia disso?
O bolo cocada com tapioca granulada é uma receita sem glúten que se popularizou por combinar a tradição do coco com a versatilidade da tapioca, uma iguaria tipicamente brasileira!
Dicas e Variações
Preparo correto
Misture bem os líquidos e deixe a tapioca hidratar completamente para garantir que o bolo fique úmido e sem grumos.
Variação nos Ingredientes
Experimente substituir o leite condensado por leite condensado de coco para uma versão com sabor ainda mais intenso.
Versão Saudável da Receita
Use açúcar de coco no lugar do leite condensado e troque o creme de leite por leite de castanha para reduzir as calorias.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Embale em pedaços individuais e capriche na apresentação. É uma excelente opção para lanches caseiros ou eventos.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma boa espátula de silicone e formas de silicone evitam que o bolo grude e ajudam na praticidade.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar tapioca fina ou goma de tapioca?
Não, é essencial usar a tapioca granulada para manter a textura única do bolo.
Posso substituir o coco ralado?
Sim, mas o sabor característico do bolo pode ser comprometido. O coco é o ingrediente principal.
Como armazenar o bolo?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
O bolo é vegano?
Não, mas pode ser adaptado usando substitutos para os ovos, creme de leite e leite condensado.
Posso congelar o bolo?
Sim, embrulhe em plástico filme e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Bolo Mesclado de Laranja com Chocolate sem Glúten e sem Lactose
O Bolo de Maçã Mais Macio que Existe Sem Glúten e Sem Lactose
Bolo de Maizena com Ninho – Sem Glúten
BOLO DE LARANJA ULTRA MEGA BLASTER FOFINHO E DELICIOSO
Bolo de Fubá Cremoso com Laranja Sem Glúten e Sem Lactose
Melhor e Mais Fofo Bolo de Chocolate do Mundo Sem Glúten e Sem Lactose
Bolo Simples de Iogurte sem Glúten, Fácil e Delicioso
Bolo Formigueiro Fácil e Sem Glúten
