Bolo da Vizinha da Minha Mãe
Receita de bolo sem farinha de trigo e sem leite. Fofinho, fácil e delicioso com fubá e coco. Perfeito para quem tem restrição alimentar!
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Aprenda a fazer esse bolo fofinho sem trigo e sem leite. Simples, rápido e cheio de sabor! Ideal para café da tarde.
Bolo da Vizinha da Minha Mãe
Oi! Tudo bem? Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu vou te ensinar a fazer um bolo que virou sensação lá em casa: o famoso Bolo da Vizinha da Minha Mãe, sem farinha de trigo e sem leite. É aquele tipo de receita simples, rápida e que surpreende, porque fica super fofinho e gostoso usando ingredientes que talvez você já tenha na despensa. Bora pra receita?
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá (aprox. 140g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (aprox. 180g)
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo (aprox. 120ml)
- 1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e óleo (para untar a forma)
Como Fazer Bolo da Vizinha da Minha Mãe | Modo de Preparo
Mistura do Fubá com Leite de Coco:
Em uma tigela, misture o fubá com o leite de coco. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar e dar aquela textura macia na massa.Bater Ovos e Açúcar:
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal. Use um fouet (batedor de arame) ou até mesmo uma colher de pau. Se preferir, pode bater no liquidificador.Adicionar Óleo:
Depois que os ovos estiverem bem batidos, acrescente o óleo e misture novamente.Publicidade
Colocar Coco Ralado:
Junte o pacote de coco ralado e misture até incorporar bem.Unir as Misturas:
Agora, pegue a mistura do fubá com leite de coco que descansou e adicione à massa de ovos e coco. Mexa até ficar homogêneo.Adicionar Fermento:
Por último, coloque o fermento e misture levemente.Untar e Assar:
Unte uma forma pequena (retangular ou redonda) com margarina e óleo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.Publicidade
Finalizar:
Retire do forno, deixe amornar e desenforme se desejar. Pronto! Um bolo fofinho, sem trigo e sem leite, perfeito para o café da tarde.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 250 kcal (por pedaço)
- Carboidrato: 30g
- Medida: 100g (pedaço médio)
- Proteína: 4g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 10 pedaços e o tempo total de preparo é de 40 minutos (5 minutos preparando + 30 minutos assando + 5 minutos descansando).
Você sabia disso?
Esse bolo é uma versão adaptada do tradicional bolo de fubá, muito comum nas festas juninas e nas cozinhas do interior do Brasil. A ausência de farinha de trigo e leite o torna ideal para pessoas com restrições alimentares, e o coco ralado dá um toque especial, que lembra muito as receitas de antigamente feitas pela vovó.
Dicas e Variações
Preparo correto
Mexa a massa com calma e evite bater demais após adicionar o fermento. Isso garante que o bolo fique bem fofinho.
Variação nos Ingredientes
Se quiser dar um toque diferente, adicione erva-doce ou raspas de limão. Ambos combinam muito com fubá e coco.
Versão Saudável da Receita
Substitua o açúcar comum por açúcar demerara ou xilitol e troque o óleo por óleo de coco. Fica ótimo!
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Embale em pedaços individuais e venda como bolo caseiro sem glúten e sem lactose. É sucesso certo!
Utensílios que facilitam o preparo
- Tigela grande
- Fouet (batedor de arame)
- Forma antiaderente
- Espátula de silicone
Principais dúvidas sobre a receita
1. Posso substituir o fubá por outro ingrediente?
Não é recomendado, pois o fubá é a base dessa receita e garante a textura e sabor característicos.
2. Dá certo fazer sem coco ralado?
Até dá, mas o coco ajuda na textura e sabor. Pode substituir por queijo ralado se quiser uma versão salgada.
3. Posso usar manteiga no lugar do óleo?
Pode sim, mas prefira derretê-la antes de misturar na massa.
4. Como saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito: espete no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.
5. Pode congelar esse bolo?
Pode! Corte em pedaços, embale bem e congele por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou forno.
