Bolo de Abacaxi com Coco Super Fácil de Fazer e Delicioso

Publicado em 6/9/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Vamos aprender a fazer um bolo de abacaxi com coco que vai conquistar qualquer um na primeira mordida.

Bolo de Abacaxi com Coco Super Fácil de Fazer e Delicioso

Com ingredientes fáceis de achar e passos bem diretos, você vai conseguir preparar um bolo que parece sofisticado, mas na verdade é super prático.

Além disso, o abacaxi fresco traz uma leveza que deixa o bolo molhadinho e cheio de sabor.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
• 2 xícaras (400 g) de açúcar demerara (ou açúcar refinado)
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (240 ml) de suco de abacaxi natural (feito com pouquíssima água)
• 1/2 xícara (50 g) de coco ralado
• 1 colher de sopa rasa + 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• Leite condensado (opcional, para a cobertura)
• Coco ralado (para decorar)

Modo de Preparo

1. Bater os ovos: Em uma tigela, quebre os quatro ovos e bata levemente com um garfo ou fouet, apenas para misturá-los.
2. Adicionar óleo e açúcar: Acrescente a xícara de óleo vegetal e as duas xícaras de açúcar. Misture até ficar homogêneo.
3. Incorporar a farinha e o suco: Aos poucos, adicione as duas xícaras de farinha de trigo peneirada, alternando com o suco de abacaxi. O suco deve ser feito com abacaxi fresco e pouquíssima água, sem adição de açúcar.
4. Adicionar coco e fermento: Coloque o coco ralado e o fermento químico, misturando delicadamente para que tudo fique bem incorporado.
5. Assar: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. Finalização: Depois de desenformar o bolo, cubra com leite condensado e coco ralado, se quiser deixar ele ainda mais gostoso e cremoso.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção (aprox.)
• Carboidratos: 40 g por porção
• Proteínas: 4 g por porção
• Gordura: 15 g por porção

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas, e o tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, contando o tempo de forno.

Você sabia disso?

O abacaxi é uma fruta rica em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão das proteínas. Isso faz com que sobremesas com abacaxi sejam ótimas opções após refeições mais pesadas, já que ajudam o corpo a processar melhor o alimento.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que seu bolo fique bem fofinho, peneire a farinha de trigo antes de adicionar à massa. Isso evita que o bolo fique pesado ou com grumos.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, você pode substituir o suco de abacaxi natural por suco de abacaxi de caixinha. Só lembre-se de escolher um suco sem adição de açúcar para manter o equilíbrio da receita.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, use óleo de coco no lugar do óleo vegetal e açúcar de coco ou mascavo em vez do açúcar refinado. A textura e o sabor ficam incríveis!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse bolo de abacaxi com coco é uma ótima opção para vender, especialmente por ser um bolo caseiro e com sabores tropicais. Embale bem e decore com coco ralado para dar aquele charme especial.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda bastante na hora de misturar a massa e raspar bem a tigela. Além disso, usar uma forma antiaderente facilita muito na hora de desenformar o bolo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar abacaxi enlatado?

Sim, pode! Mas é sempre melhor usar abacaxi fresco para garantir um sabor mais natural e um bolo mais molhadinho.

O que fazer se o bolo não crescer?

Verifique a validade do fermento e não misture demais a massa após adicionar o fermento, para evitar que o bolo fique pesado.

Dá para congelar esse bolo?

Sim, você pode congelar o bolo por até 3 meses. Apenas evite colocar a cobertura de leite condensado antes de congelar.

Posso substituir o leite condensado da cobertura?

Claro! Uma ótima opção é fazer uma calda com leite de coco e açúcar, que também combina super bem com o bolo.

Meu bolo ficou seco. O que fiz de errado?

Provavelmente, o tempo de forno foi muito longo ou a temperatura estava muito alta. Sempre faça o teste do palito e, se necessário, ajuste o tempo no seu forno

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