Bolo de Amendoim com uma Cobertura Crocante

Publicado em 31/7/2024 - 21h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Ele é grande, alto e fofinho, com uma textura úmida que derrete na boca.

Bolo de Amendoim com uma Cobertura Crocante

A cobertura de leite condensado e creme de leite complementa perfeitamente a crocância da farofa de amendoim, tornando cada mordida uma explosão de sabores e texturas. Sirva este bolo em reuniões familiares, festas ou até mesmo como sobremesa após um jantar especial.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 300 ml de leite
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amendoim triturado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Para a Farofa Crocante

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de amendoim triturado (sem sal e açúcar)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme branco.
2. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa lisa.
4. Incorpore o amendoim triturado e uma pitada de sal, mexendo delicadamente.
5. Adicione o fermento e misture suavemente.
6. Despeje a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro, bem untada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
8. Para a cobertura, misture o leite condensado com o creme de leite em fogo médio até obter uma textura de recheio mole.
9. Para a farofa crocante, derreta o açúcar em fogo médio, acrescente a manteiga e o amendoim, misturando bem.
10. Espalhe a mistura de amendoim em uma superfície limpa e deixe esfriar. Depois, triture até obter a consistência desejada.
11. Cubra o bolo com a cobertura e finalize com a farofa crocante.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de começar a receita.
• Não bata a massa em alta velocidade após adicionar a farinha para evitar que ela fique pesada.

Para Variar na Receita

• Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um sabor cítrico.
• Experimente trocar o amendoim por nozes ou castanhas de caju.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou adoçante natural.
• Utilize farinha de trigo integral no lugar da farinha branca.

Para Vender

• Corte o bolo em pedaços individuais e embale em caixas bonitas para atrair os clientes.
• Ofereça opções de personalização, como coberturas e recheios diferentes.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 12 a 15 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Como garantir que o bolo fique fofinho?

Use ingredientes em temperatura ambiente e não bata a massa excessivamente após adicionar a farinha e o fermento.

Posso fazer a massa à mão?

Sim, você pode bater a massa à mão, mas certifique-se de misturar bem os ingredientes para obter uma massa lisa e homogênea.

Como armazenar o bolo?

Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

O que fazer se o açúcar queimar ao fazer a farofa?

Se o açúcar queimar, descarte e comece novamente, pois o sabor amargo pode comprometer o resultado final.