Bolo de Banana com Maçã e Canela

Publicado em 17/2/2025 - 19h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Esse bolo de banana com maçã e canela é sem trigo, sem lactose e muito fácil de fazer. Cheiroso, fofinho e saudável!

Bolo de Banana com Maçã e Canela

Oi! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu trago uma receita que vai perfumar sua casa de um jeito que até os vizinhos vão querer saber o que tá acontecendo na sua cozinha: Bolo de Banana com Maçã e Canela, sem farinha de trigo! É daqueles bolos fáceis, fofinhos e ainda por cima sem lactose. Perfeito pra quem quer comer um doce mais leve, mas sem abrir mão do sabor.

Esse bolo é todo feito com ingredientes simples que muita gente tem em casa, como banana madura, maçã e aveia. O preparo é rapidinho, não precisa ter prática na cozinha. Só bater, misturar e levar ao forno. Vamos lá?

Ingredientes

• Ovos – 3 unidades
• Óleo – ½ xícara de chá (120 ml)
• Sal – 1 pitada
• Açúcar mascavo – ½ xícara de chá (100 g)
• Banana madura – 6 unidades pequenas (ou 4 grandes), tipo nanica ou prata
• Farinha de aveia – 2 xícaras de chá (200 g)
• Coco ralado – 30 g (aproximadamente 3 colheres de sopa)
• Fermento químico (para bolo) – 1 colher de sopa (12 g)
• Maçã grande – 1 unidade, cortada em cubinhos
• Açúcar mascavo (para a maçã) – 1 colher de sopa
• Canela em pó – 2 colheres de chá
• Óleo (para untar a forma) – o quanto baste
• Açúcar refinado (opcional, para polvilhar) – a gosto

Como Fazer Bolo de Banana com Maçã e Canela | Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:

   • No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o sal, o açúcar mascavo e as bananas até formar um creme homogêneo.
   • Transfira essa mistura para uma tigela grande.

2. Adicionar os Ingredientes Secos:

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   • Peneire a farinha de aveia sobre a mistura e mexa bem.
   • Acrescente o coco ralado e misture.
   • Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.

3. Preparar a Maçã com Canela:

   • Corte a maçã em cubinhos e misture com o açúcar mascavo e a canela.
   • Reserve.

4. Montar o Bolo:

   • Unte uma forma com óleo (pode ser de soja ou coco).
   • Despeje a massa na forma e nivele.
   • Espalhe a maçã com canela por cima da massa. Se preferir, pode misturar a maçã na massa.

5. Assar:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Leve o bolo ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

6. Finalizar:

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   • Se desejar, polvilhe açúcar refinado por cima quando o bolo sair do forno.
   • Espere amornar, desenforme e sirva!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal (por fatia)
• Carboidrato: 35 g
• Medida: 100 g
• Proteína: 4 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 fatias e o tempo total de preparo é de 45 minutos (15 minutos de preparo e 30 minutos de forno).

Você sabia disso?

A canela, além de dar aquele aroma delicioso, tem propriedades antioxidantes e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Um toque de sabor que ainda faz bem pra saúde!

Dicas e Variações

Preparo correto

Misture o fermento sempre por último e mexa com leveza. Isso faz o bolo crescer e ficar bem fofinho.

Variação nos Ingredientes

Dá pra trocar a maçã por pera ou uvas-passas. A banana pode ser substituída por manga madura.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar mascavo por mel ou adoçante culinário e use óleo de coco no lugar do óleo comum.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale em fatias individuais e venda como bolo funcional, destacando que é sem lactose e sem trigo. Ideal para cafeterias ou lanchinhos saudáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

• Liquidificador para bater os ingredientes úmidos.
• Peneira para a farinha de aveia.
• Forma antiaderente que evita que o bolo grude.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outra farinha no lugar da aveia?

Sim, pode usar farinha de amêndoas ou farinha de arroz. O bolo fica levemente diferente, mas dá certo.

2. Precisa mesmo peneirar a farinha de aveia?

Sim, porque ela forma gruminhos e peneirar ajuda na textura do bolo.

3. Posso congelar o bolo depois de pronto?

Pode sim! Corte em fatias e congele em saquinhos. Depois é só aquecer no micro-ondas.

4. A maçã precisa ser grande?

Não precisa. Use 2 pequenas ou 1 grande. A ideia é ter pedacinhos na cobertura.

5. Esse bolo é sem glúten?

A farinha de aveia pode conter traços de glúten. Para ser 100% sem glúten, use uma certificada.