Bolo de Cenoura com Brigadeiro Cremoso na Batedeira

Publicado em 23/10/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil de bolo de cenoura na batedeira com brigadeiro cremoso e ganache de chocolate. Perfeito para qualquer ocasião!

Bolo de Cenoura com Brigadeiro Cremoso na Batedeira

Oi gente, tudo certo? Hoje eu trago uma receita que é um clássico das sobremesas: bolo de cenoura com um brigadeiro super cremoso!

Essa receita é feita na batedeira e garante uma massa fofinha e leve, ideal para qualquer ocasião. O brigadeiro é aquele de colher, macio e irresistível. Vamos nessa preparar essa delícia?

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
• 3 cenouras médias raladas (300g)
• ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
• Uma pitada de sal

Brigadeiro Cremoso

• 1 ½ caixa de leite condensado (600g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
• 200g de chocolate meio amargo picado

Ganache

• 1 ½ barra de chocolate 40% cacau (150g)
• ½ caixinha de creme de leite (100g)

Como Fazer Bolo de Cenoura com Brigadeiro Cremoso na Batedeira

1. Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite e chocolate em pó com o fogo desligado. Ligue o fogo em temperatura baixa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Quando começar a borbulhar, adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter. Deixe o brigadeiro esfriar em um refratário.
2. Prepare a Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, as cenouras raladas, o óleo e o sal por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Bata na Batedeira: Transfira a mistura do liquidificador para uma batedeira e adicione a farinha de trigo. Misture levemente com um batedor para evitar sujeira. Bata em velocidade média por 5 minutos até ficar uma massa leve.
4. Adicione o Fermento: Acrescente o fermento e misture delicadamente com um fuê. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
5. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos ou até que o bolo esteja assado. Espere esfriar um pouco e desenforme.
6. Montagem: Corte o bolo ao meio e coloque a primeira camada de volta na forma. Recheie generosamente com o brigadeiro.
7. Prepare a Ganache: Derreta o chocolate 40% cacau com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar um pouco antes de cobrir o bolo.
8. Finalize: Cubra o bolo com a ganache e decore com raspas de chocolate e brigadeiros enrolados.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 500 kcal
• Carboidratos: 60g
• Proteínas: 7g
• Gorduras: 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 12 fatias generosas e leva um tempo total de preparo de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O bolo de cenoura com brigadeiro é uma criação brasileira que une duas paixões nacionais: a textura leve do bolo com o irresistível brigadeiro cremoso!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre rale as cenouras para evitar uma massa pesada e facilitar o processo de bater os ingredientes.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico, ou usar açúcar mascavo para um toque caramelizado.

Versão Saudável da Receita

Use farinha de trigo integral no lugar da branca e troque o açúcar refinado por demerara. Reduza o brigadeiro para metade.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Capriche na apresentação, decore com raspas de chocolate ou brigadeiros enrolados e ofereça como opção para festas e encomendas especiais.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa batedeira facilita muito na textura da massa. Além disso, usar papel manteiga na forma evita que o bolo grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer o bolo sem batedeira?

Sim! Você pode bater a massa no liquidificador, mas talvez ela não fique tão leve quanto na batedeira.

Preciso untar a forma se usar papel manteiga?

Não é necessário, mas você pode untar levemente o fundo para fixar o papel manteiga.

Como saber se o brigadeiro está no ponto certo?

Ele estará pronto quando começar a desgrudar da panela e tiver uma consistência cremosa, sem estar muito firme.

A ganache precisa ir à geladeira antes de cobrir o bolo?

Sim, resfrie um pouco para evitar que ela derreta o bolo e escorra.

Posso fazer essa receita para uma festa?

Com certeza! Basta dobrar as quantidades para fazer um bolo maior ou preparar em formas menores para porções individuais.