Bolo de Cenoura com Brigadeiro Cremoso na Batedeira
Aprenda a fazer um bolo de cenoura super fofinho com brigadeiro cremoso e ganache de chocolate meio amargo.

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Receita fácil de bolo de cenoura na batedeira com brigadeiro cremoso e ganache de chocolate. Perfeito para qualquer ocasião!
Bolo de Cenoura com Brigadeiro Cremoso na Batedeira
Oi gente, tudo certo? Hoje eu trago uma receita que é um clássico das sobremesas: bolo de cenoura com um brigadeiro super cremoso!
Essa receita é feita na batedeira e garante uma massa fofinha e leve, ideal para qualquer ocasião. O brigadeiro é aquele de colher, macio e irresistível. Vamos nessa preparar essa delícia?
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
- 3 cenouras médias raladas (300g)
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
- Uma pitada de sal
Brigadeiro Cremoso
- 1 ½ caixa de leite condensado (600g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
- 200g de chocolate meio amargo picado
Ganache
- 1 ½ barra de chocolate 40% cacau (150g)
- ½ caixinha de creme de leite (100g)
Como Fazer Bolo de Cenoura com Brigadeiro Cremoso na Batedeira
- Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite e chocolate em pó com o fogo desligado. Ligue o fogo em temperatura baixa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Quando começar a borbulhar, adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter. Deixe o brigadeiro esfriar em um refratário.
- Prepare a Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, as cenouras raladas, o óleo e o sal por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Bata na Batedeira: Transfira a mistura do liquidificador para uma batedeira e adicione a farinha de trigo. Misture levemente com um batedor para evitar sujeira. Bata em velocidade média por 5 minutos até ficar uma massa leve.
- Adicione o Fermento: Acrescente o fermento e misture delicadamente com um fuê. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos ou até que o bolo esteja assado. Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Montagem: Corte o bolo ao meio e coloque a primeira camada de volta na forma. Recheie generosamente com o brigadeiro.
- Prepare a Ganache: Derreta o chocolate 40% cacau com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar um pouco antes de cobrir o bolo.
- Finalize: Cubra o bolo com a ganache e decore com raspas de chocolate e brigadeiros enrolados.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 500 kcal
- Carboidratos: 60g
- Proteínas: 7g
- Gorduras: 25g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 12 fatias generosas e leva um tempo total de preparo de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.
Você sabia disso?
O bolo de cenoura com brigadeiro é uma criação brasileira que une duas paixões nacionais: a textura leve do bolo com o irresistível brigadeiro cremoso!
Dicas e Variações
Preparo correto
Sempre rale as cenouras para evitar uma massa pesada e facilitar o processo de bater os ingredientes.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico, ou usar açúcar mascavo para um toque caramelizado.
Versão Saudável da Receita
Use farinha de trigo integral no lugar da branca e troque o açúcar refinado por demerara. Reduza o brigadeiro para metade.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Capriche na apresentação, decore com raspas de chocolate ou brigadeiros enrolados e ofereça como opção para festas e encomendas especiais.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma boa batedeira facilita muito na textura da massa. Além disso, usar papel manteiga na forma evita que o bolo grude.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso fazer o bolo sem batedeira?
Sim! Você pode bater a massa no liquidificador, mas talvez ela não fique tão leve quanto na batedeira.
Preciso untar a forma se usar papel manteiga?
Não é necessário, mas você pode untar levemente o fundo para fixar o papel manteiga.
Como saber se o brigadeiro está no ponto certo?
Ele estará pronto quando começar a desgrudar da panela e tiver uma consistência cremosa, sem estar muito firme.
A ganache precisa ir à geladeira antes de cobrir o bolo?
Sim, resfrie um pouco para evitar que ela derreta o bolo e escorra.
Posso fazer essa receita para uma festa?
Com certeza! Basta dobrar as quantidades para fazer um bolo maior ou preparar em formas menores para porções individuais.

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