Bolo de Coco Crocante Já Sai Recheado e Pronto para Servir!

Publicado em 27/9/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Essa maravilha já sai do forno recheada, o que é uma das partes mais especiais do processo.

Bolo de Coco Crocante Já Sai Recheado e Pronto para Servir!

O preparo é simples, e o resultado é um bolo fofinho, crocante por cima e com um recheio irresistível de coco. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!

Ingredientes

• Leite condensado (1 lata)
• Creme de leite (200g)
• Coco ralado seco (100g)
• Margarina sem sal (1 colher de sopa)
• Claras (3 unidades)
• Açúcar refinado (1 xícara)
• Farinha de trigo (250g)
• Leite de coco (200ml)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)
• Gemas (3 unidades)
• Coco ralado seco (100g, adicional para o merengue)
• Margarina sem sal ou manteiga (10g, em temperatura ambiente)

Modo de Preparação

1. Recheio de Coco : Comece colocando o leite condensado, o creme de leite, 100g de coco ralado e a margarina em uma panela. Misture bem antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ficar cremoso, mas sem chegar ao ponto de brigadeiro. Reserve e deixe esfriar.
2. Merengue : Em uma tigela, adicionado de claras e açúcar orgânico. Leve ao banho-maria, confundindo até que o açúcar se dissolva completamente. Depois, bata na batedeira até formar um merengue firme. Misture delicadamente 100g de coco ralado e reserve.
3. Massa do Bolo : Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro. Aos poucos, vá intercalando a farinha de trigo e o leite de coco, batendo bem a cada adição. Por último, adicione o fermento misturado e delicadamente.
4. Montagem : Forre uma forma com papel manteiga e unte com margarina. Retire metade da massa do bolo na forma, espalhe o recheio de coco por cima, depois cubra com o restante da massa. Finalize com o merengue, espalhando bem, mas sem encostar nas laterais da forma.
5. Assar : Leve o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até o bolo estar dourado e firme. Faça o teste do palito para garantir que está assado. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e leva em torno de 1 hora e 30 minutos para ser feita, incluindo o tempo de preparo e assar.

Você sabia disso?

O merengue é uma técnica clássica de confeitaria que, quando feita corretamente, cria uma textura suave e leve, perfeita para coberturas. Nesse bolo, ele se mistura ao coco, criando uma crosta crocante maravilhosa.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o merengue fique perfeito, certifique-se de que o açúcar está completamente dissolvido antes de começar a bater. Isso faz toda a diferença no resultado final.

Variação nos Ingredientes

Se quiser, você pode substituir o recheio de coco por doce de leite ou adicionar pedaços de frutas, como abacaxi, no recheio para uma versão mais tropical.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, experimente usar leite condensado light, margarina light e coco ralado sem açúcar. Também pode reduzir a quantidade de açúcar no merengue.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esse bolo, além de delicioso, tem uma apresentação linda, com o recheio que já sai do forno pronto e a crocância por cima. Ideal para vender em fatias ou inteiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa batedeira é essencial para o merengue. Além disso, usar uma forma de fundo falso ajuda muito na hora de desenformar o bolo com perfeição.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer essa receita sem o merengue?

Sim, o merengue dá a crocância especial, mas se preferir pode fazer sem ele. O bolo fica mais simples, mas ainda delicioso.

Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?

Sim, o leite comum pode ser usado no lugar do leite de coco, mas isso alterará o sabor característico do bolo.

O que fazer se o merengue não firmar?

-se de que as claras foram bem batidas e o açúcar estava completamente dissolvido. Se o problema persistir, você pode adicionar uma pitada de cremor tártaro.

Posso congelar o bolo de coco crocante?

Sim, você pode congelar o bolo imediatamente por até 3 meses. Apenas lembre-se de deixá-lo descongelar completamente antes de servir.

O recheio pode ser feito com coco fresco?

Pode sim, o coco fresco dá um sabor mais intenso, mas a textura pode ficar um pouco mais úmida. Se optar por essa variação, ajuste o tempo de cozimento do recheio.