Bolo de Coco Sem Lactose

Publicado em 8/9/2024 - 18h00
Por: Valeria Cristina

Bolo de Coco Sem Lactose

O bolo de coco sem lactose é uma receita deliciosa e fácil de preparar, ideal para quem tem restrições alimentares, mas não abre mão de um sabor irresistível.

Feito com ingredientes simples e acessíveis, esse bolo é perfeito para acompanhar um café da tarde ou um lanche rápido.

Por ser uma receita sem lactose, ele é uma excelente opção para quem busca um bolo leve e macio, sem perder o toque adocicado do coco. O leite de coco e o óleo de coco garantem uma textura úmida e um sabor intenso de coco.

Além de prático, o bolo de coco sem lactose leva poucos ingredientes e fica pronto em menos de uma hora, sendo uma ótima escolha para quem deseja um doce saudável e saboroso.

Ingredientes

• 2 ovos
• 250ml de leite de coco
• 6 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara (125ml) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (125ml) de amido de milho
• 1 xícara e 1/2 (250ml) de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo da Receita

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar demerara até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o leite de coco e o óleo de coco, misturando bem.
3. Acrescente o amido de milho e o coco ralado, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

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Informações adicionais

Esse bolo é uma excelente alternativa para quem deseja evitar produtos lácteos, mas ainda assim garantir um bolo delicioso e macio. O leite de coco e o óleo de coco não só substituem os laticínios como também agregam sabor.

Rendimento: 8 porções.

Tempo de preparo: 45 minutos (10 minutos de preparo + 35 minutos de forno).

Curiosidades da Receita

O bolo de coco é um clássico nas receitas brasileiras, especialmente em regiões tropicais, onde o coco é abundante. Tradicionalmente feito com leite e manteiga, a versão sem lactose é uma adaptação moderna que permite que mais pessoas possam desfrutar desse sabor típico sem restrições.