Bolo de Fubá Cozido com Coco e Requeijão, sem Farinha de Trigo

Publicado em 18/2/2025 - 22h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um Bolo de Fubá Cozido com Coco e Requeijão, sem farinha de trigo, macio e delicioso! Receita fácil e perfeita pro café.

Bolo de Fubá Cozido com Coco e Requeijão, sem Farinha de Trigo

Oi, que bom te ver por aqui! Eu sou a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa, e hoje vou compartilhar uma receita que tem gostinho de casa de vó: Bolo de Fubá Cozido com Coco e Requeijão, sem Farinha de Trigo. Esse bolo é super fácil de fazer e perfeito pra acompanhar aquele cafezinho da tarde. A massa fica fofinha, o coco dá um sabor especial, e o requeijão deixa tudo ainda mais cremoso. Bora pra receita?

Ingredientes

• Fubá (1 xícara)
• Leite fervente (1 xícara – 240 ml)
• Óleo (1/2 xícara – 120 ml)
• Açúcar (1 xícara – 200 g)
• Sal (1 colher de chá – 5 g)
• Requeijão cremoso (3 colheres de sopa – aproximadamente 90 g)
• Ovos (2 unidades)
• Coco ralado (50 g – meio pacotinho)
• Fermento em pó para bolo (1 colher de sopa – 14 g)
• Margarina e óleo para untar a forma

Como Fazer Bolo de Fubá Cozido com Coco e Requeijão | Modo de Preparo

1. Cozinhar o fubá:
   Numa tigela grande, coloque o fubá e adicione o leite fervente por cima. Mexa bem até formar uma pastinha. Deixe descansando por 5 minutos pra hidratar e esfriar um pouco.

2. Misturar os líquidos e o açúcar:
   Depois que o fubá estiver morno, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e o requeijão. Misture bem até ficar homogêneo.

3. Adicionar os ovos e o coco:
   Coloque os ovos e o coco ralado. Misture tudo novamente até a massa ficar lisinha.

   Publicidade

   
   
   
   

4. Fermento por último:
   Adicione o fermento e mexa delicadamente, só pra incorporar.

5. Untar a forma:
   Passe margarina e um fio de óleo na forma. Espalhe bem pra não grudar. Pode ser redonda com furo ou retangular.

6. Assar:
   Despeje a massa na forma. Dê umas batidinhas leves pra sair o ar.
   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
   O tempo pode variar de forno pra forno, então fique de olho. Faça o teste do palito: se sair limpo, tá pronto!

7. Finalizar:
   Depois de assado, espere amornar antes de desenformar. Sirva com café ou chá. Esse bolo é aquele que desaparece rapidinho!

   Publicidade

   
   
   
   

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por fatia)
• Carboidrato: 34 g
• Medida: 100 g (uma fatia média)
• Proteína: 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 fatias médias e leva aproximadamente 45 minutos no total, contando o tempo de preparo e forno.

Você sabia disso?

O bolo de fubá cozido é uma variação antiga da cozinha mineira, que surgiu pra deixar o bolo mais úmido e evitar que ficasse seco, comum nas receitas só com fubá.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexer o fubá com o leite fervente é essencial. Não pule essa etapa, pois ela deixa o bolo mais macio e sem aquele gosto “areoso”.

Variação nos Ingredientes

Dá pra trocar o requeijão por cream cheese ou até queijo minas ralado. Se quiser um bolo mais doce, acrescente meia lata de leite condensado.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por óleo de coco e o açúcar por açúcar mascavo. O coco ralado pode ser sem açúcar e o requeijão, light.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse bolo tem ótima aceitação e pode ser vendido em pedaços ou inteiro. Uma boa embalagem e a informação “sem trigo” atrai muita gente!

Utensílios que facilitam o preparo

• Tigela grande
• Fouet ou colher de pau
• Forma antiaderente
• Pincel de silicone pra untar

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso fazer sem coco ralado?

Pode sim! O coco dá um sabor extra, mas se não gostar ou não tiver, pode fazer sem.

2. O que posso usar no lugar do requeijão?

Cream cheese, queijo minas fresco ralado ou até ricota amassada funcionam bem.

3. Posso usar leite de coco em vez de leite comum?

Pode! O leite de coco deixa o bolo ainda mais saboroso e combina super bem com o coco ralado.

4. Esse bolo pode ser congelado?

Pode sim. Depois de frio, corte em pedaços e congele em potes ou sacos próprios por até 3 meses.

5. Meu bolo ficou seco, o que fiz de errado?

Provavelmente ficou tempo demais no forno. Cada forno é diferente, então teste com palito e retire assim que ele sair limpo.