Bolo Sem Farinha de Trigo

Publicado em 17/2/2025 - 22h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo sem farinha de trigo fácil, feito com flocão de milho, queijo e coco. Uma opção gostosa e prática para o dia a dia.

Bolo Sem Farinha de Trigo

Oi pessoal, tudo certo? Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vou te ensinar a fazer um bolo sem farinha de trigo, super prático e delicioso. Essa receita é daquelas que a gente faz toda semana de tão boa e simples, usando ingredientes que provavelmente já estão na sua cozinha.

Esse bolo tem uma textura única por causa do flocão de milho e leva queijo e coco ralado pra dar aquele sabor especial. Fica levemente cremoso e vai bem tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de flocão de milho (150g)
• 1 xícara (chá) de leite quente (240ml)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (200g) – pode ajustar conforme seu gosto
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml) – pode ser de soja, canola, girassol ou outro de sua preferência
• 50g de coco ralado
• 50g de queijo ralado – pode ser parmesão ou mussarela
• 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina ou óleo para untar a forma

Como Fazer Bolo Sem Farinha de Trigo | Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o flocão de milho e adicione o leite quente. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos para hidratar.
2. Em outro recipiente, bata os ovos usando um garfo mesmo. Acrescente o açúcar e mexa até dissolver bem.
3. Adicione a pitada de sal e o óleo. Misture até a massa ficar homogênea.
4. Junte o coco ralado, o queijo ralado e o requeijão (ou creme de leite). Mexa tudo até incorporar.
5. Pegue a mistura do flocão hidratado e adicione à massa dos ovos. Misture bem.
6. Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente.
7. Unte uma forma redonda ou retangular com margarina e um pouquinho de óleo.
8. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Retire do forno, espere amornar e sirva. Fica incrível com um cafezinho!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por pedaço
• Carboidrato: 32g
• Medida: por pedaço (aprox. 80g)
• Proteína: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 pedaços e leva cerca de 40 minutos do início ao fim.

Você sabia disso?

O flocão de milho é muito usado no Nordeste para fazer cuscuz, mas ele também é um ingrediente coringa para bolos e tortas. Ele dá textura e sabor únicos, sem precisar de farinha de trigo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Misture bem o flocão com o leite quente e deixe hidratar. Esse passo é essencial pra garantir que o bolo fique macio e não seco.

Variação nos Ingredientes

Pode trocar o queijo por ricota ou queijo coalho e o coco por frutas secas, como uva-passa ou damasco picado.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e o óleo por iogurte natural. O resultado é um bolo mais leve, mas igualmente saboroso.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Fatie e venda individualmente em potinhos ou invista em mini-bolos. Fica diferente e atrai quem busca opções sem trigo.

Utensílios que facilitam o preparo

• Tigela grande
• Garfo ou fouet
• Forma retangular de 29 cm ou redonda
• Colheres medidoras

Principais dúvidas sobre a receita

Esse bolo sem farinha cresce bem?

Ele não cresce muito, pois é mais denso, mas fica fofinho e cremoso ao mesmo tempo.

Posso congelar esse bolo?

Sim, pode congelar por até 30 dias. Basta embalar bem em filme plástico.

Qual queijo é melhor para essa receita?

O parmesão dá um sabor mais intenso, mas mussarela ou minas também funcionam bem.

Precisa untar e enfarinhar a forma?

Não é necessário enfarinhar, basta untar com margarina e um pouquinho de óleo.

Posso usar leite frio ao invés de quente?

Não é recomendado. O leite quente hidrata o flocão, o que deixa o bolo macio.