Descubra o segredo do bolo de fubá mais fofo e sem farinha de trigo que você já fez!

Publicado em 4/6/2025 - 11h00
Por: Brenna Soares

A textura fica leve, úmida e muito fofinha, tudo isso sem levar farinha de trigo!

Descubra o segredo do bolo de fubá mais fofo e sem farinha de trigo que você já fez!

A estrela da receita é o fubá mimoso, que brilha junto com o creme de leite, garantindo uma massa cremosa e aerada. E o melhor: tudo preparado no liquidificador, sem bagunça na cozinha.

Ingredientes

• Ovos grandes (2 unidades)

• Açúcar (¾ xícara ou 187 ml)

• Leite integral (½ xícara ou 125 ml)

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• Óleo de soja ou milho (½ xícara ou 125 ml)

• Creme de leite (1 caixinha de 200 g)

• Fubá mimoso (2 xícaras ou 250 g)

• Fermento químico em pó (1 colher de sopa ou 15 g)

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Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o creme de leite. Bata por aproximadamente 2 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.

2. Acrescente o fubá mimoso e bata por mais 1 minuto apenas para misturar bem os ingredientes secos aos líquidos.

3. Por último, adicione o fermento em pó e pulse rapidamente só para incorporar — evite bater demais nessa etapa.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com o próprio fubá. A forma pode ser redonda com furo no meio (20 cm de diâmetro).

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5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até que o topo esteja dourado e ao enfiar um palito ele saia limpo.

6. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Sirva como quiser: com café ou até suco de cupuaçu, fica uma maravilha!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal por fatia

• Carboidrato: 28 g

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• Medida: porção de 60 g

• Proteína: 4 g

Rendimento e tempo total de preparo

A receita rende aproximadamente 10 fatias médias e leva cerca de 35 minutos no total, incluindo o tempo de forno e preparo.

Você sabia disso?

Apesar de muito associado à roça, o fubá mimoso tem origem indígena! Eles já utilizavam o milho seco moído em suas preparações muito antes da chegada dos colonizadores.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o bolo cresça e fique leve, não bata o fermento junto com os outros ingredientes. Apenas pulse no final e leve ao forno imediatamente.

Variação nos Ingredientes

Quer um toque especial? Adicione raspas de limão ou erva-doce na massa. Outra ideia bacana é usar leite de coco no lugar do leite tradicional.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e o creme de leite tradicional por uma versão light. Também dá pra usar óleo de coco no lugar do óleo comum.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, e muito! Esse bolo atrai quem busca opções sem glúten. Embale direitinho em potes ou saquinhos e capriche na apresentação.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador facilita muito, mas uma espátula de silicone e formas antiaderentes também fazem diferença no resultado final.

Principais dúvidas sobre a receita

Pode congelar o bolo de fubá sem farinha de trigo?

Pode sim! Corte em pedaços, embale bem e congele por até 3 meses. Para consumir, aqueça no micro-ondas ou forno.

Esse bolo é sem glúten mesmo?

Sim, ele não leva nenhum tipo de farinha de trigo. Mas atenção: certifique-se de que o fubá é isento de traços de glúten na embalagem.

Posso substituir o creme de leite por iogurte?

Pode sim, de preferência por iogurte natural integral. A textura muda um pouco, mas continua ótimo.

Funciona com fubá comum ou tem que ser o mimoso?

O mimoso é o mais indicado pela textura fina, que garante leveza à massa. Fubás mais grossos deixam o bolo pesado.

Precisa untar com farinha ou pode usar o próprio fubá?

Pode usar o próprio fubá para enfarinhar a forma, assim a receita continua 100% sem trigo.